1、没有老汤也不要担心，卤制的时候可以稍微多放些香料，用完的汤过滤去渣滓后冷冻在冰箱里，下次再用就是老卤汤啦。
2、草果是药食两用的品种，用草果作调味香料，全株能提取芳香油。用草果入药，有着燥湿健脾之功效。草果主治反胃呕吐，食积疟疾等病症。很多中药离不开它，如透骨搜风丸、益肾丸等。
3、卤肉的香气宜人，润而不腻。并且由于卤菜中加入了具有各自辛香味和香气的调料，所以做出来的卤肉除了有醇厚的五香味，还有特别的保健功效，是上好的佐酒菜肴。
1、没有老汤也不要担心，卤制的时候可以稍微多放些香料，用完的汤过滤去渣滓后冷冻在冰箱里，下次再用就是老卤汤啦。
2、草果是药食两用的品种，用草果作调味香料，全株能提取芳香油。用草果入药，有着燥湿健脾之功效。草果主治反胃呕吐，食积疟疾等病症。很多中药离不开它，如透骨搜风丸、益肾丸等。
3、卤肉的香气宜人，润而不腻。并且由于卤菜中加入了具有各自辛香味和香气的调料，所以做出来的卤肉除了有醇厚的五香味，还有特别的保健功效，是上好的佐酒菜肴。
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本文标题：烹饪卤肉小贴士
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