临湖门外是侬家，郎若闲时来吃茶。
黄土筑墙茅盖屋，门前一树紫荆花。
——《湖州竹枝词》 元.张雨
【二】
《金瓶梅》里有一句话：
——“风流茶说合，酒是色媒人。”
自古以来，但凡人际关系的撮合，有几样逃得过从饮茶吃酒开始？
现代社会也一样，无论是好事还是坏事；无论是年轻人的恋爱还是已婚人士的婚外情；无论是正常朋友之间的情感维系与联络；无论是走后门请关系……
各种牵线搭桥，都是从吃茶吃酒开始。
而吃茶，大概是“文雅”人干“文雅”事的惯用手法。
所以，即便古代男人逛青楼，也需要先打“茶围”。
简单的说，就是先喝茶、聊天、弹琴，听曲。制造一些看起来很斯文的氛围，彼此熟悉一下，增加一些热络。
几次三番之后，才有可能成全那个好事。
虽然这个过程，大家都清楚彼此的目的，都心照不宣。但不影响彼此依旧各自假惺地矫揉造作与惺惺作态。
古代，青楼是高档地方，寻常人消费不起，也没资格消费。这和窑子毕竟不同。
我生活的小城，老一辈人言语里，对于男女婚配下聘礼，也尚有说“下茶礼”的说法。
但，其间究竟是如何的讲究细节程序，我都已经不知晓，亦从来未曾想到要去考证。
但可以肯定的是，旧时江南，茶，是一件很珍贵的物事。不然，不会与人生最重要的婚姻紧密联系起来。
旧时，江南地区虽然产茶，但寻常百姓家，却很少可以日常消费茶叶的。茶叶金贵，是要换钱维持生计的。这如同一生养蚕产丝绸的蚕农是一样的。“遍身罗绮者，不是养蚕人”。
我小时也看见过外婆采茶。
外婆家也有一片茶山，但我小时，已经凋敝，管理得也懒散零落。每次去外婆家来回，都要经过这片茶山。我时常不走大路，挑山脚边的茶树间走，去采那些个茶果子，揣在兜里玩耍。
但我没有见过外婆制作茶叶。却听我母亲说起过外婆制作红茶。据说是用脚踩压，如同腌制某些榨菜。
我听了，很多年的时间都没有对红茶产生兴趣。觉得不卫生。
即便现在，每每喝红茶，我都还要想起母亲这句话，幻想外婆赤脚踩压茶叶的虚幻景象。
然，我未曾见过外婆享用茶叶的片刻。那是不舍得。
但我倒时常可以看见长辈们请土地，祭祀的时候，摆放茶盅。也可佐证，茶水在江南民间日常生活中的特殊地位。
《红楼梦》第二十五回，王熙凤戏谑林黛玉：“你既吃了我家的茶，怎么还不给我家作媳妇？”
说明吃茶与女子受聘之间的渊源，由来已久。
我曾经给很多外地的朋友邮寄过浙江的各式绿茶。除了龙井，也还有其它地方不那么出名的名茶。
身边朋友笑话我，你撒了那么大的网，都互联网了，也算广种薄收的策略的，究竟有没有可人的女子喝了你的茶，答应做你家媳妇的？
我回答：
并无，我这不是广种薄收，我这是颗粒无收。
一直灾荒……
我这个小城，有很多故事，与当年乾隆下江南有关联。
喝茶的事情也不例外。
喝茶有一个扣手指的礼节。
即，他人予你倒茶，伸出三个手指，弯曲轻敲桌面，以示谢意。
据说当年又是乾隆皇帝下江南，来到海宁盐官。在一茶馆见到“茶博士”娴熟的冲茶技巧。一时兴起，抢过“茶博士”的铜壶，给身边的随从一一冲茶。
一行人都是微服私访，平民打扮。随从们都慌张不已。
其中一人机灵，伸出三根手指，弯曲了，轻叩桌面，表示自己已经下跪叩首谢恩了。
旁人纷纷学样。化解了一场尴尬。
这个礼节也就渐渐在茶客中流传开来，传遍苏杭等地。一直流传到今天。
但我曾经听到喝茶的老客另外一种说法。还有一个手势是：弯曲四指，成拳头状，摁在桌面上，大拇指轻叩桌面三下，表示下跪叩首。
当然，其实和前面说到的大同小异。或许这个姿势更隆重，而前面的伸出三个手指轻敲桌面三下，更随意，更适合广泛使用。
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