第一次制作辣椒油

作者: 裘乘 | 来源:发表于2024-12-11 20:55 被阅读0次

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早上起来看着镜子里的自己眼睛里有血丝，问了下Ai眼睛起血丝的原因，其中一个原因说是因为长时间接触电子产品导致，所以今天就很少看手机，不停找事做，做俯卧撑，制作辣椒油。

制作辣椒油做了以下准备工作，剥大蒜，买红辣椒两斤，葱姜蒜，15元的豆瓣酱一瓶，花椒，香菜，洋葱，香叶，芹菜，还买了不同种类的青椒混合打包，打算也做点青椒酱。

第一次做辣椒油，没什么实践经验，仅凭见闻印象。起锅烧油，看油锅里气泡散尽下入香叶，待油锅里的声音平缓稳定后捞出香叶，下姜片，当姜片呈黄金色后捞出，下整个洋葱，因为洋葱没切，炸的缓慢，所以我把香葱，香菜，芹菜也一起放尽锅里，炸至其枯萎发黄，捞出下花椒颗粒，炸出香味捞出，下湿红辣椒，不停翻滚，发现油多了，果然是没经验呀！锅刚好够装，搅拌甚至会溢出红油，搅拌均匀后下一瓢盐，半瓢味精，再搅拌均匀，不停翻滚，下豆瓣酱，再搅拌均匀，翻滚得差不多试吃一口，感觉可以了就捞出。

既不难吃也不好吃，我还特意煮了面条来试吃，辣椒拌面，吃起来也是既不难吃也不好吃。唉！

辣椒酱