饭馆里的辣椒油为什么那么香？原来是放了它

饭馆里的辣椒油为什么那么香？原来是放了它，做法学起来！ ​​​

之前分享过一次辣椒油的制作，今天分享一个不一样的，食材更简单，做起来更方便。

1、食用油(菜籽油更佳) 500ml，辣椒干100g，花椒适量，蒜1头，白芝麻适量，桂皮一块，八角3个，食盐适量；

2、准备干辣椒100g,用水冲洗掉浮灰，去蒂，吹干水分；

3、将辣椒干打碎，加入大蒜末，炒好的白芝麻、适量的盐混合拌匀；

4、取约600ML左右的油，怕太辣的可以增加油的份额，倒入锅中，小火慢慢加热，放入花椒，八角和桂皮，小火慢炸，激发出其香味，当感觉到油温慢慢升高，用白芝麻测试，当丢下去有明显滋滋滋的样子关火；

5、将油分批倒入准备好的装有辣椒末的大碗中，用筷子搅拌一下，热油浇上去后会沸腾。

6、冷却后用保鲜膜盖住，静置一夜后更红更香，入密封瓶保存，食用时间更长。