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情人节预警:小心巧克力里有粑粑味……

情人节预警:小心巧克力里有粑粑味……

作者: 知识嗑儿 | 来源:发表于2019-02-14 10:02 被阅读0次

全叔叨叨叨:

有一种巧克力是不会有昆虫尸体和老鼠毛的,那就是用代可可脂做的完全不含可可的“巧克力”。可可脂是可可豆中的天然脂肪,它使巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性。它代表了巧克力的“含金量”,而用来替代的代可可脂,味道虽然与可可脂相似,但口感却较差。代可可脂一般为达到可可脂的口感、质地和组织状态,采用氢化的工艺,而这种氢化的植物油中含有大量的反式脂肪酸,易导致冠心病、静脉硬化等多种疾病。所以在选购巧克力时还是要远离代可可脂。

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