金桔80%的维生素都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。金桔酒是以金桔为原料，经挑选、浸泡、精心调配而成的低度果酒。金桔酒浓缩成了精华，有着很好的化痰止咳、开胃健脾的功效。今天林老师来跟大家分享一下制作金桔酒的方法跟步骤。
准备材料：金桔一斤、冰糖六两、低度白酒。
1、将金橘在盐水里泡十分钟，然后洗净。
2、一个一个仔细擦干，把蒂揪掉，把金橘对半切开。
3、用小刀或者小叉子之类的，把籽去掉，千万别用手。
4、取一泡酒容器、擦干水份；（泡金桔的瓶子一定要擦干水份、否则容易变质）
5、倒入酒，淹没金橘和冰糖。
6、然后就在角落里搁着吧，时不时拿出来晃晃，等冰糖全部融化，酒的颜色变了之后就可以开始喝了。
温馨提示：
1、酿制果酒的原料要求无腐烂：新鲜，无杂物的金桔。
2、为了提取较多的金桔果汁，分选之后，也可采取破碎的工艺，但千万不可将金桔籽破碎。
利用蜂蜜来制作成金桔蜜酒也是非常好喝的，材料可以使用，蜂蜜150g，金桔800g，白酒2000g，蜂蜜与白酒混合，取金桔去皮分辨浸泡入酒内30天后，取酒饮服。
中医常讲气、血，气是看不见的东西，也是很难用言语来形容的。酒有提气行血的功能，所以金桔酒能把治感冒的功效发挥得淋漓尽致。金橘酒的酸经过发酵后淡了许多，好下口又不伤胃肠。
对家庭自制酒的朋友有兴趣的话可以自己制作试试，金桔酒的口感是非常好的。
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