大家好，我是阿聊。
最近，黄晓明和王俊凯因为在综艺节目《中餐厅3》的表现而备受大家关注。
在上一季，王俊凯还只是一个跑堂的，到了这一季荣升为了大堂经理；
而黄晓明在缺席一季后，取代了赵薇的位置，荣升为了店长。
两人都是元老级嘉宾，前后都参加过两季节目，按理来说都应该很有经验；
尤其是黄晓明，他不仅是前两季店长赵薇的好友，自己私下还做过不少投资和生意；
然而这一次，黄晓明作为店长备受争议，而王俊凯却受到了网友们的一致夸赞，甚至因此登上了热搜第一。
虽然这是个真人秀综艺节目，但明星们一些为人处事的细节、言谈举止的分寸是演不出来的，经营餐厅其实跟职场之道并没有什么太大的区别。
今天我就跟大家来聊一聊通过节目的一些洞察和分享，也欢迎你在留言板发表你的看法，一起交流，一起成长。
一、即使你只是打杂的
也可以通过观察和学习获得成长
无论你做什么，即使你只是打杂的，也可以通过观察和学习获得成长和进步。
我们看看王俊凯是怎么做的。
看过节目的读者可能知道，王俊凯在上一季节目里就是一个打工小弟，负责端茶递水送菜、买菜洗碗打杂；
但他却能在打杂中学习到一些餐厅运作的经验，并将这些经验应用到新一季节目中，给出了许多有用的建议。
在最新播出的节目里，中餐厅开业不到两天，大家都手忙脚乱，状况百出。
在一天的营业结束后，大家一起吃饭开会。
主厨建议点菜时要按主食、凉菜、主菜分成三张单子写；
但王俊凯根据上一季的经验提出，分三张单子写会非常浪费人力和时间，不可取。
紧接着，他又指出了营业中出现的问题：
第一是上菜单没人划，导致了上错菜、上漏菜等混乱的状况，
第二个问题是大厨的做菜顺序混乱，导致上菜顺序混乱，先来的客人迟迟吃不上菜；
于是王俊凯提议大厨看点菜板做菜时，顺序一定要从右到左，先点先出。
他提出的这几点建议都得到了大家的一致认可，原因就是他在上一季学习和观察到了赵薇带领下的餐厅的运作模式。
相比起上一季，王俊凯可以说有了非常大的成长。这一季可以看得出，他是真的很想认真的开餐厅，而不只是做节目。
可能有的人会说，这有什么难的？
看似简单的东西，恰恰是很多人都做不到的。
职场上许多新人、实习生会觉得自己不受重用，被分配到的任务都是不重要的，只是一点边边角角的活。
但他们或许没有想过，公司凭什么把一些非常重要的工作，交给还摸不清底的新人实习生呢？
在自己的能力还没展现出来以前，做好自己手头的每一个任务，并从中观察和学习并总结经验，是最好的方法。
当别人还在抱怨和吐槽时，你已经获得了比他们更大的成长。
二、当你固执己见时
可能你才是错误的一方
可能我们在生活中职场上，偶尔会遇到一些固执己见的人；又或许，我们自己就是这样的人。
有时候，固执己见可能代表你很有自己的主见，但也可能代表你会错过一些别人的很不错的想法。
同样是这一集，黄晓明临时提出要做单人份套餐，取代让客人自由点菜的模式，而套餐中包括从前菜到主食到甜品等五道菜。
这个想法一提出来，就遭到了大家一致的质疑：
主厨认为，以套菜为单位，菜品多且重复，这样大大增加了做菜的困难；
秦海璐也认同大厨的想法，于是提出套菜要以桌为单位，而不是人为单位；
而王俊凯则建议还是按照以前那样，让客人自由单点。
众说纷纭，但大家都表达了套餐上菜的不靠谱，而黄晓明也表示要再想想；
第二天开业前，主厨又对套餐提出了建议和修改，但黄晓明却突然坚持必须要出单人份套餐：
大厨表示这样的做菜难度非常大也非常繁琐，建议干脆取消套餐，其他人也纷纷表示同意：
面对大家的反对，黄晓明是怎么做的呢？
他无视了大家的意见，霸道总裁式地表示：“听我的，一个人说的算，这个事情不需要讨论。”
这个话一说出口，大家也就不敢有其他意见了。
结果呢，营业先后出现了客流量超出预期、备菜不足、菜品售罄、上菜时间过长等状况；
还有客人没有吃上点的菜，或是因等待时间过久走掉，场面十分混乱。
在《人性的弱点》里有这么一句话：“你不是生来就具有判断力的，一切都是由经验而来。”
没有人具有天生的判断力，每个人都可能犯错，包括我们自己。
我们要独立地思考，要有自己的想法没错，但当你固执地认为只有自己的想法是正确时，恰恰代表你可能才是错误的一方。
试着多聆听别人的意见和想法，站在别人的立场来考虑问题，才不会让你一步步尘封在自己的世界当中。
三、无论什么情况
懂得反思都是一种能力
无论遇到什么情况，不骄不馁，懂得反思都是一种能力。
还是说回这一期节目，在这一天的营业结束后，黄晓明让大家对今天的营业提提意见。
于是王俊凯开始反思今天为什么会有这么混乱的情况。
他发现，具体的工作职责并没有明确地落到每个人头上，大家的工作岗位不断地变化，工作效率很差；
比如没有固定的流动人员，大家同时都在厨房；
比如职责混乱，前台进了厨房就变成了帮厨，导致前台没了人；
他还提出食材准备不足导致供不应求的问题，许多菜售罄导致后面的客人都吃不到；
接着，他指出对于大部分顾客而言，单人套餐中菜品过多，客人吃不完。
此时，大厨也表示同意，他说一桌三个人，点三个套餐，每个套餐中就有5个菜品，这个设置不合理，导致后厨工作量非常大，上菜不及时。
在这一个片段中可以看到，王俊凯的反思能力其实是非常强的；
在每一天的营业中，他都能观察到是哪个环节出现了问题和差错，并且在事后认真思考了该如何去改进这些问题。
懂得反思是一种宝贵的能力。
很多时候，我们会在工作中遇到困难，遇到不太理想的结果，可能大家第一反应都会去吐槽，会觉得气馁，那过后呢？
会不会去思考为什么出现这样的问题，有没有去总结如何改进的经验？
可能很多人都只停留在了吐槽和气馁那一步。
只有不断地思考和总结，我们才能越走越远。
四、勇敢地承认错误
比为自己辩护更有力量
前面说到工作中遇到不太理想的结果，有时候可能是因为我们犯下的一个错误导致的。
当我们犯错时，永远不要去为自己辩解找借口。
王俊凯在当天的复盘会议上再次表示：“我们最大的问题，就是不应该做套餐。”
大厨也提议，干脆还是让客人自由点菜。
然而让大家提意见的黄晓明，在听了王俊凯和大厨的想法后表示：“我不觉得是这个问题。”
接着，他又发表了长篇大论为自己的想法辩驳，甚至还把责任全都推卸给了大厨；
为了表明自己的套餐是没错的，他还提出了一些非常荒谬的想法；
黄晓明提出要提前备好24桌菜，而套餐分三种主菜，也就需要提前备好24 X 3 =72份套餐；
其中每份套餐又有5道菜，也就需要备好 72 X 5 =360份菜品。
大厨和秦海璐都表示这样会影响菜的口感，黄晓明再次霸道总裁上身：
“这个问题你必须解决，这是你的问题。”
而王俊凯也提出，提前备大量的菜器皿不够，冰箱也不够，黄晓明却说：
买！冰箱也可以买。
从其他人的表情就可以看出，这样的想法有多荒谬。
如果赵薇在，大概会吐槽黄晓明迟早把餐厅做垮，因为他做生意完全不看投入和收益是否成正比。
即使大家都提出了质疑，但黄晓明还是一副完全听不进去的样子；
大家只能频频摇头，气氛非常尴尬；
我想，这个时候黄晓明应该已经意识到自己的想法是错误的了，只是碍于面子没有办法承认；
所以，他把责任推给别人，不停地为自己辩驳，结果却把事情越弄越尴尬。
在职场上，当你意识到自己的错误时，千万不要试着把责任推卸给别人，或者为自己不断地辩驳找借口；
勇敢地承认错误，会比为自己辩护显得更有担当。
换位思考一下，如果是我们身边的人犯了错误，一个人死要面子不断为自己辩解找借口，一个人承认了错误并给出了解决方案，哪个人的观感会更好？哪种方式才能更快的解决问题？
在别人责备你之前，自己先承认错误，再给出解决的方案，这才是面对错误时正确的打开方式。
五、最后的话
《中餐厅》虽然是一个综艺，但却跟职场不无相似。
我虽然不是王俊凯的粉丝，但在他身上，我看到了许多职场人应该有的优秀品质；
我也并非不喜欢黄晓明，只是在他身上，我看到了一些职场人应该避免的雷区。
无论你在职场中走到了哪个位置，永远不要忘了给自己充电，不断学习、反思和总结是我们的终生课堂。
同时，每个人都有自己的擅长之处和经历，我们不可能面面俱到，所以不要忘了多倾听别人的意见和想法，一个人的力量远没有一支军队强。
当我们犯了错误时，不要给自己找借口，敢于承认错误才是有责任有担当的行为。
而我身边有许多这样优秀的同事，他们热爱学习，善于反思总结，又懂得聆听别人的意见，犯了错也是第一时间想解决方法而不是借口；
他们大多数人都做出了不错的成绩，也成为了一个项目的负责人。
以上就是我对这期节目的感受，希望对你们有所启发。
共勉。
网友评论