素叠，是冀南地区某县的一种特产。在冀南地区农村是婚丧嫁娶、大摆宴席时的一道常用菜。它外面是面皮，里面是用葱、姜、芫荽、海带做的馅，全程纯手工制作。做好的成品，切开后类似火腿，其实，这也是困难时期人们用来代替肉制品的一种做法。这货切开后类似火腿，味道鲜香，沾点蒜泥，整两口烧酒，惬意的紧。冬天嫌凉，可以打个鸡蛋炒一下，味道也很不错。
人生一世，美食必不可少。这种小吃，现在冀南地区出了县就少有人知。其实，究其根源，也能知道它为何不能如其他特产大兴天下。毕竟，它是困难时期的产物，并且馅料有芫荽、葱、姜，蘸料又有蒜泥。爱吃的自然无他，不爱吃这些味道的人，就自然嫌弃了，这也就注定了它的小众。但是，人生在世，美味尽量要多尝试一下，味道小众，但却有“蓦然回首，那味却在灯火阑珊处”的感觉。万一碰到吹牛说:“山珍海味，啥都吃过的”吹牛大王，你可以淡淡的问一句:“吃过素叠吗？”
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