自从爱上烘焙以后，就一直在琢磨着自己做汉堡，实践出一套波兰种汉堡胚的方子，喜欢自己在家捣鼓的烘焙饭们拿走不谢！
首先制作波兰种：80克高筋粉，80克水，1克酵母，发至气泡状和拉丝（如果发不好，可以放冰箱冷藏）
接下来就是揉面醒发模式了
Step1：主锅内放入高筋粉250克，奶粉10克，蛋液25克，酵母3克，冰牛奶110克，冰牛奶110克，糖15克—30克。3分钟揉面模式。
Step2：再放入20克黄油，1/4茶匙盐，再次3分钟揉面模式揉面。
Step3：面团一共揉6分钟即可达到扩展阶段。揉好的面团放入不锈钢的碗里进行一次醒发（冬天大概1个小时，夏天30—40分钟左右）
Step4：面团醒发完毕。将面团分割为70克大小的面团滚圆。放入烤箱2次醒发，大概30分钟就可以感觉到面团明显变大。
Step5：发好的面团刷蛋液，撒芝麻。同时也可以预热烤箱180度。撒好芝麻的面团入烤箱，烤制10—12分钟。（烤箱温度不一定准确，烤制时在旁边观察哦）
烤好后，夹上事先准备好的煎蛋和蔬菜等等你想加的东西，健康美味的的汉堡就做好了
自从爱上烘焙以后，就一直在琢磨着自己做汉堡，实践出一套波兰种汉堡胚的方子，喜欢自己在家捣鼓的烘焙饭们拿走不谢！ 首...
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本文标题：从此抛弃肯德基麦当劳，自己在家做汉堡
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