今天我们来看看鉴茶篇中最后一种茶的品鉴——花茶。
花茶又名香花茶、香片，是我国独特的一个茶叶品类。有的花茶是茶与花的结合体，有的就以花为茶，既有茶的清幽，也有花的芬芳。
第一种茉莉花茶。
茉莉花茶，又称茉莉香片，最为著名的产地有福建福州、福鼎，浙江金华，江苏苏州，四川雅安、安徽歙县、黄山，广西横县，重庆等地。
茉莉花茶使用的茶叶多数选用绿茶，但也有少量用红茶与乌龙茶。利用工艺将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香，成品茶中的茉莉干花仅起点缀、美观的作用。
茉莉花茶呈条形，肥硕饱满，条索紧细匀整，芽嫩，白毫披伏。
茉莉花茶叶底鲜嫩，均匀柔软，芽叶花朵卷紧。
茉莉花茶汤色黄绿明亮，澄澈透明，清香扑鼻，韵味持久，滋味醇和，口感柔和。
茉莉花茶性凉、苦，能泻下、祛燥湿、降火，补益缓和，清热泻火、解表；还有松弛神经的功效；对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。
第二种女儿环。
女儿环，又称金玉环，因其形状像女孩子的耳环而得名，主要产于云南省和福建省。
女儿环成品茶的外形呈耳环形状，毫毛披伏，银白中隐约透着翠绿色。
女儿环茶叶底呈黄绿色，均匀完整，嫩芽连茎，柔软鲜嫩，耐冲泡。
女儿环茶汤色呈现黄绿色或者浅黄色，清澈明亮，油润光泽，花香浓郁，滋味醇厚，润滑回甘。
女儿环茶有清肝明目、生津止渴、坚固牙齿、降血压、防辐射、抗衰老的效果；还具有保护肝脏，松弛神经，调节女性内分泌等功效。
第三种黄山贡菊。
黄山贡菊，又称徽菊，盛产于安徽省黄山市的广大地域，与杭白菊、滁菊、亳菊并称中国“四大名菊”。
黄山贡菊以茶制茶，花形完好整齐，均匀不散朵，由于加工工艺色泽为浅黄色或白色，花蒂青绿，润滑光泽。
黄山贡菊的叶底清白，晶莹剔透，色泽均匀，柔嫩多汁。
黄山贡菊茶汤澄明晶亮，淡黄油润，香气馥郁芬芳，味道甘醇微苦，软绵爽口。
黄山贡菊茶性微寒、略苦，能够清热解毒、养肝明目，还能够利血脉、降血压、利血气，轻身健脑，防止心血管疾病。
第四种杭白菊。
杭白菊，又称小汤黄、小白菊、纽扣菊，主要产于浙江省桐乡，也是以花制茶。
特级的杭白菊花型完整，花瓣厚实，花朵大小均匀，花蕊深黄，色泽均匀。
杭白菊的茶汤均甘而微苦，特级杭白菊汤色澄清，浅黄鲜亮清香。
杭白菊中可以提高人体免疫防御功能、补血益气，能协调锌、钙、镁的体内代谢；对各种杆菌有抑制作用，能够安神醒脑，增强毛细血管抵抗力、扩张冠状动脉，以防止心血管疾病。
第五种玫瑰花茶。
玫瑰花茶，主要产于我国山东平阴等地。它是用鲜玫瑰花和茶叶的芽尖按比例混合，也有直接以花制茶的。
玫瑰花茶以外形肥硕饱满，色泽均匀，花朵大且杂质少，花瓣完整、重实为优品；其他的为次品。
玫瑰花茶由红玫瑰或者粉玫瑰制成，玫瑰入水后，花瓣颜色逐渐变淡，慢慢蜕变为枯黄色。
玫瑰花茶以汤色偏淡红或者土黄，香气冲鼻，无异味为优品；其他的为次品。
玫瑰花茶性温和，能够温养血脉，温胃养胃、清热养肝、舒发体内郁气、调理血气等；能够促进血液循环，防皱纹，防冻伤，消除疲劳，促进新陈代谢，达到养颜美容的功效；还可以缓和肠胃神经，促进伤口愈合。
最后一种千日红。
千日红，又称圆仔花、百日红、火球花，原产美洲巴西、巴拿马和危地马拉，现今主产于我国长江以南地区。
千日红呈现圆形，个别为椭圆形，顶端略钝或近短尖，基部渐狭长，叶对生，苞片多为紫红色，叶柄短或上部叶近无柄，全株白色硬毛披伏。
千日红茶汤色呈紫红色，油润光泽，清香扑鼻，味道淡雅滑口，喝后有回甘。
千日红具有养神提神、止咳定喘等功效；也能够清肝祛火，散结理气，降血压、血脂，美容养颜；还可以治疗小儿惊风、疮疡、肝热目痛、血压高及头痛等。
以上是我学习本书后学到的花茶品鉴，仅供参考。
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