平时看日剧，经常看到这样的场景：男主或者女主下班后在一家酒吧或者居酒屋里，点上一杯冰啤酒，端起来咕噜咕噜喝上一大口，然后满脸享受地呼出一口气“啊........”，仿佛一瞬间就满血复活了。
说起啤酒，我曾经以为啤酒都是一个味道嘛，就是青岛、哈啤那种一瓶瓶的，吃夜宵的时候、聚会的时候一瓶瓶、一箱箱地喝。我一直想不明白，啤酒有什么好喝的？
去年我组织了一场活动，一晚上喝到了7、8种精酿啤酒，从此打开了新世界的大门：原来啤酒有这么多的品种，原来啤酒也可以这么好喝！
随后去日本玩，我又喝了清酒（大吟酿）、梅酒，再一次刷新了我对酒的认识。
当心情不好的时候，喝点酒，然后在微醺的状态下睡去，似乎真的能一醉解千愁。也有点能理解，为什么这世界上会有“酗酒”的人了，在似醒非醒的状态下，也就不会去想那些烦人的事了。
说回精酿啤酒，自己也认真地学习了一点皮毛知识。
以前我喝的青岛、雪花之类的都是工业啤酒，属于“拉格”，一般是酵母在发酵罐底端工作，发酵时间为3-7天，所以适合批量生产。当然也有手工酿造的拉格，工艺会比较复杂，对酿造环境要求比较高。
而大部分的精酿啤酒一般是指酵母在发酵罐顶端工作的“艾尔”，发酵时间7-30天不等，因此很难做到批量生产，价格也就贵一些。
我喝到过的精酿啤酒，名字真的是五花八门，有些名词闻所未闻而且匪夷所思，看了资料后才知道，原来这些名字就是根据酿造啤酒的原料、比例、时间等因素而来的，看名字基本上就能知道这是一款什么类型的啤酒。
目前的精酿啤酒主要有以下几种：
1、淡色艾尔。这种啤酒颜色比较浅，因为酿造时使用了较高比例的浅色麦芽。最常见的一种叫做“印度淡式艾尔”（缩写IPA），是当年英国殖民印度期间，为了使啤酒在长途运输过程中不容易腐败，加入了大量的啤酒花，因此口感也会比较苦涩。
2、修道院啤酒。第一次看到这个名字时，我真是满脸问号，难道这个啤酒是修道院酿造的吗？结果还真的是。天主教的修道院纪律性很强， 终身素食，平时严禁交谈。 但从1664年开始，教会稍稍放宽教规，允许修士们在斋戒日喝富含高营养成分的啤酒代替食物充饥，但啤酒必须由他们自行手工酿造，这也就形成了后面的修道院啤酒。修道院啤酒的味道浓烈味苦，像我这种小白就不太喝得惯。
3、 酸艾尔。酸艾尔的酿造一般是要使用橡木桶陈放1-2年的，它的酸味就是来自大木桶中的各种菌类（也有一说是 在酿造的时候加入了大量乳酸杆菌），在它们的作用下，啤酒的酒花苦味几乎被覆盖了，清新无苦味的口感使得它备受女孩欢迎。但是咧，像这款比较有名的酸艾尔啤酒“勃艮第女公爵”，据说是非常酸， 甚至有比较奇葩的人，把他当成老陈醋，用来蘸饺子........
4、波特/世涛。这两种精酿都是 使用烘烤过的麦芽进行酿造，所以成黑褐色，倒出来会有比较浓密的、焦糖色的泡沫，看上去就很有食欲。 据说闻起来有巧克力和咖啡的味道，我倒是没有发现，下次要仔细闻闻。
5、小麦啤酒。 一般精酿原材料都以大麦麦芽为主，而小麦啤是以小麦芽为主要原材料，我们常说的“白啤”就是小麦啤酒。 “白啤酒”源于它的德文名“Weissbier”，英文名则为“White beer”，翻译过来就是“白啤酒”，不是因为它的颜色是白色的哈。
PS：由于喜欢看日剧，所以对日本的啤酒也是充满好奇，今年夏天我还在淘宝上买了几款三得利的果味啤酒来喝，虽然不属于精酿啤酒，但是真好喝呀，完全碾压国内的RIO！只有3°也不会喝醉，好想各种味道都买一罐！
说实话，有段时间我还真担心自己会变成酒鬼········但是我的出发点并不是为了喝醉从而麻痹自己，而是真心觉得有意思想要去了解和尝试。喝下一口酒，再细细去品尝和回味的时候，就像美食家品尝食物时能够分辨出不同食材、烹饪手法等，能发现不同种类的酒会有很大的差别，这也是一种乐趣。就连“啤酒”这么一个物种都能有这么多的种类形成各种各样的文化，这个世界上真的有太多太多有意思的事物了！
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