旅行为了什么？这是我听过最好的答案。
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褚笑 | 原创故事
西洋菜汤
褚笑
上周五下节目后，我跟女友说，不如我们煲汤来喝吧。
我的女友是广东人，是从深圳一个人来到北京工作的。她非常瘦，但手很有劲，性格很要强，也很能吃苦。
我们认识是在四年前。那时我刚工作，在深圳实习，她在工厂，我在电台。一个下午，我们在一家麦当劳餐厅见了第一面，从此，一直成为了朋友。
对于有心的人来说，从没有结束，只有新的开始。
从她的身上，我学到了很多东西，尤其是关于广东。作为一个江苏人，我对广东的了解并不那么多，一度以为，广东都是像广州那样，大家说粤语、叹早茶、喝凉茶、吃肠粉……那就是我对广东的认识。
她来北京后，我们接触多了，这让我发现了很多不一样，不一样的习惯和生活方式，比如不吃米饭就难受，比如喜欢煲汤，各种汤。
比如说话喜欢用倒装句，多放一点盐，她会说，放多一点盐。有一次我做饭，她尝了一口说，味道好特别。我就主动理解为，她肯定是要说 “特别好”。
一次我开玩笑跟她说：你们广东人喜欢怎样怎样，没想到一向好脾气的她生了很大的气，眼睛像闪电一样，差点把我劈倒。她义正言辞地告诉我说：广东不只有广州人，还有客家人，还有潮汕，是一个很大的省，不是一个符号化的存在。
我忙跟她道歉。但那时我了解了：为什么当有些人无心地说广东人怎样怎样的时候，会带来很大的反应，从此，我再不会这样提。
节目中展示的相片来自瑞士马特洪峰（MATTERHORN），2018年旅行带回。
我曾在瑞士日内瓦（GENEVA）留学一年。
那天回家煲汤，我说，我发现广东那边真的非常喜欢喝汤。比如说有一种汤，叫什么龙骨西洋菜汤，给我印象很深。
龙骨就是猪的脊椎骨，但西洋菜好像很细，在汤里几乎看不到。我在广东时，在菜单上常看到这道汤，我离开深圳时，同事们为我践行，去了一家很高档的餐厅，点了一桌菜，其中也有这道汤。
关键是，汤里有一种很特别的蔬菜叫做西洋菜，我都不知道西洋菜是什么样子的，一定很名贵吧。
清炒西洋菜。
西洋菜一点都不好吃，女友突然说，你知道在哪里吃得最多吗？就是在工厂里。
工厂里会把一道菜一直吃到过季，买那种最最便宜的菜，天天是白菜，白菜，白菜，然后是西洋菜，西洋菜，西洋菜，一直吃，直到过季为止。
西洋菜……是什么样的？
长得就跟土豆的苗差不多，总之，不好吃。
原来是这样！如果不是因为女友的讲述，我一直都以为西洋菜是一种很名贵的蔬菜，何况名字里还有西洋两个字。
西洋菜长得十分美丽。
我认真查了一下资料。西洋菜又叫豆瓣菜，是一种野菜，本身带有苦味，可以清热去火，去除肉的肥腻，它还有一段神奇的故事。
传说广东有位叫黄生的商人，在葡萄牙做生意，不小心得了肺病，当时被视为可怕的不治之症。人们害怕他传染别人，就把他驱赶到荒凉的野外来隔离。
当时，黄生贫病交迫，不得不采摘长在浅水中的一种野菜充饥。过了一段时间，奇迹出现了，他的咳嗽收敛了，吐血止住了，脸色渐渐红润起来，四肢也有力气了。
后来，黄生和夫人回乡探亲时，把这种野菜的种子带回广东中山县的故乡栽种，并把部分种子分赠给澳门的亲友，后来又引种到香港。
从此，这种可蔬可药的水菜开始造福于国人，并惠及香港、澳门同胞。由于当时澳门人习惯称葡萄牙人为“西洋人”，就把这种菜称为“西洋菜”。
瑞士，马特洪峰。
这使我想到，我们每个人看待事物，就像站在一个正方体的前面，你永远只能够看到它的三个面。只有站到侧面，站到对面，站到上面、下面去看，才能看全这个正方体。
西洋菜只不过是一件小事，但以此类推，我们在看待一件事、一个人的时候，道理也是一样的。我们形成的或许是偏见，而不自知。
如果没有机会变换角度来观察，就可能造成误会，带来许多遗憾。
那有没有什么办法呢？我想，如果正方体本身不会移动，最好的办法就是我们动起来，主动走到不同的角度上去，这一定需要努力。
认识人性、认识一件事，认识我们自己，都是如此。
今天夜色开场白的题目叫做："我渴望出发"。我想和你聊的是旅行。
旅行的用处是什么？我想，这是让我们走到正方体不同的面上去，发现另一种生活方式、另一些人的生活状态，发现旅伴。
有的时候，是重新发现自己。
夜色开场白第十集，全体演职人员。
左起：特约导播高阳、主持人褚笑、北京外语广播导播阿蒙
右起：恒烜、常昊
摄影：主持人助理美媛
清澈的夜，
从容的笑。
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感谢
remerciement
视觉、布景 | 高阳 恒烜
导播 | 常昊
监制 | 金琦
节目总监制 | 伍洲彤先生
特别感谢 | 助理袁美媛 北京外语广播阿蒙
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