大数据工程学院 吴志勇 2020402137
我的老家三都县，位于黔南布依族苗族自治州的东南部。你们可别小看了三都，三都可是全国唯一的水族自治县呢!都柳江穿城而过，一座座山峰连绵起伏，良好的生态环境孕育了勤劳的水族人民。在三都县的姑鲁寨有一处奇特的地质景观——“产蛋崖”，每隔数十年就会掉落出一些与恐龙蛋外形相似的“石蛋”，我们称它为“石头下蛋”。“产蛋崖”产生的原因还没有定论，有专家推测这形成于五亿年前，由碳酸钙分子在特定化学作用下渐渐凝聚在一起结核而成。随着亿万年的地质运动，这些“石蛋”暴露于地表，最终因风化和流水侵蚀的作用而逐渐从崖壁上脱落。端节是水族最盛大的传统节日，相当于汉族的春节。端节是在年底、岁首的谷熟时节举行，以庆贺丰收、辞旧迎新，节期是农历的八月至十月。端节批次最多，现在为分7批，首尾间隔约五十天，保留着水族古代氏族部落庆谷熟、过新年的遗风。端节主要活动为祭祀和赛马。“除夕”“初一”两顿饭忌荤食素，但不忌鱼虾。节日期间，铜鼓声此起彼伏，悠扬的歌声和芦笙调从早到晚回荡在翠竹掩映的竹楼里，水乡山寨沉浸在节日的气氛中。端节、是水族斗牛舞、铜鼓舞、芦笙舞等九阡酒，九阡酒是产于三都水族自治县九阡镇的一种低度保健米酒，采用优质糯米酿造，然后用甜酒炒黄勾兑而成，酒曲为民间配制，含有近百种中草药。酒色呈绛棕黄，香味馥郁，清甜可口，饮之提神助兴，舒筋活血，男士喝了保健，女士喝了美容，还可以防治多种病症，是请客送礼的上品佳酿。九阡李九阡李是盛产于九阡镇的一种早熟水果，其果质鲜嫩脆甜，是闻名遐迩的天然优质精品水果，产品远销省内外。每年果熟季节，各路客商纷纷前来抢购，供不应求。其生长环境只限于三都县的九阡镇片区，异地培植，果质大为逊色。香猪、香米香猪是三都县巫不和羊福两乡出产的一种肉用香猪，这种猪个头小，即使喂养几年，也只有几十斤重，肉质同野猪一样美味可口。香米是三都县近年来新引进的一种大米，香米饭营养丰富，香气扑鼻，是现代小康生活首选的上等粮食。土布土布是三都县水族农家纺织的一种全手工布料，采用自家种植的棉花在家庭原始的作坊里纺织而成，土布工艺精巧，花色多样，质地柔软，是水族服饰的主要布料。用作床单，夏天吸汗，冬天暖和，美观大方，是一种极具民族特色的土布。鲜竹笋近年来，三都县在产业结构调整中，以竹业为主导产业，利用退耕还林政策大力发展春季的水竹笋、斑竹笋、画眉竹笋，夏季的麻竹笋，秋季的八月笋、大白笋，冬天的楠竹笋，形成了四季都有鲜美竹笋。竹笋长在深山，味道独特，既可入汤，也可烹炒，能让你味口大开。甜茶甜茶是产于三都的一种有别于传统茶叶的新型绿色保健饮品，无糖自然甜，可口保健，无毒副作用，含多种营养保健成份，是一种新型的上等礼品。皱皮辣椒皱皮辣椒是盛产于三都的廷牌镇、恒丰乡的一种优质辣椒，其角长、肉厚、皮皱，品质优等，辣味适中，宜人可口，远销省内外。三都风味酸三都风味酸包括辣椒酸、笋酸、鱼酸、虾酸、臭酸、及各种盐酸等，其中辣椒酸是采用鲜红辣椒洗净后，掺少许生姜打磨成辣浆装进入土制坛中，再加少许甜酒，外封坛盖，并加放坛盘水密封。其色红味酸，略带甘甜。其既可生吃，也可作炒菜佐料、熟煮酸汤和制作凉伴，还可以冲水解渴，可防治中署和健胃消食。特色佳肴鱼包韭菜是三都水族人民专门用于节日盛宴和招待贵宾的一道特色风味菜肴。其做法是采用鲜鱼从脊背剖开后，将韭菜填入鱼腹，再添加各种特色佐料，捆扎好，然后放入蒸锅蒸熟。其味道香气扑鼻，鱼鲜菜美。在水族的盛大节日中，这是一道必不可少的佳肴奇珍。铁板烧三都铁板烧是用最上等的新鲜猪杂烤饪而成，用尖细修长的竹签对准自己看中的一块轻轻一穿，放到嘴里，满口酥香，味道独特，号称黔南一绝。多民间艺术的起源、传承、发展的重要文化空间。
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