每年阳春三月，最值得观赏的，就是那一望无际，金灿灿的油菜花田了吧。
我们家乡的油菜花盛开时，大片大片的金黄，美丽极了。油菜花的花瓣很小，金黄金黄的，有四瓣，呈十字形。一簇叶子是从大到小排列的。下面的叶子比手掌小多了，但是上面的叶子却有气球那么大，叶子边像刺一样利锐，一不小心就会把手指弄伤。
等花凋谢了后，还会长出一条条的菜子壳，菜子壳里有一粒粒小小的黑籽，这个黑乎乎的籽可以榨成油，现在吃的油就用油菜籽榨出来的！这花粉不仅贡蜜蜂采集，制作成蜂蜜，油菜花粉还有许多人不知道的作用。专家经过实验数据表明每百克花粉的蛋白质含量可高达25～30克，其中含十几种氨基酸，并且极易被人体吸收。油菜花粉中不仅含丰富营养物质，还含某些延缓人体衰老的激素、生长素、抗菌素等，服用花粉能有效延缓衰老。油菜花的嫩茎叶也可以当作蔬菜食用，凉拌或清炒均可，具有清火解毒的作用。在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在橡胶、油漆、制皂、皮革等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。怎么样，油菜花的作用是不是比你想像的更多呢！
我们家乡还有一个和油菜花有关的节曰，它就是金花节。金花节举办时我间一般都是在 四月中旬期间。油金花节的成功举办，有效促进了海门经济社会科学发展、和谐发展、快速发展。
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