棋格饼干

棋格饼干

主料

低筋面粉180克

鸡蛋30克

可可粉10克

黄油125克

糖粉80克

1.黄油切成小块软化（手一按下去就很容易有一个手印）

2.加入糖粉打发羽毛状

3.再分两次加入鸡蛋打发（分次加入鸡蛋，这样比较不容易油水分离）

4.将打发好的黄油分成两份，一份加入过筛后的低粉95克，另一份加入过筛后的低粉85克和可可粉10克）你也可以将黄油分开打发，再分开加入两种颜色面粉做成两种面团，但我觉得有些麻烦

5.两种面团各好后，各装入一个保鲜袋中

6.用擀面棍压成1厘米厚的面团，

7.擀好后，放冰箱冷藏至硬

8.用少许蛋液涂在黑色面团上面，再将白色面团放上，这样可以粘贴性更牢

9.再用尺寸切成1厘米的条状

10.最好和面团的厚度一样大，这样出来的形状才会成格状，比较好看

11.将两条饼干条颜色黑白错着放，再用少许蛋液粘贴，这样就会成为棋格饼干了

12.另外要注意厚薄一致，这样烤的时候不容易有的糊有的还没熟

13.烤箱175度预热，中层，上下火15分钟左右

14.烤至颜色有些变色即可(份量100块左右)