早餐对于糖尿病患者来说非常重要，同时也是糖尿病患者病情的晴雨表，通常我们会监测一下早餐后血糖，来验证血糖控制的状况。如果早餐吃不对，餐后的血糖就飙升，不仅影响身体健康，还会影响一天的心情，如果早餐吃的对，不仅心情好，还可以使控糖平稳达标。
大家都知道早餐的重要性，也知道早餐影响血糖，怎样来控制早餐呢？我们来看下面的案例。
张阿姨，平时餐后血糖，基本保持在10以下。但是过节了，看到好吃的也馋啊，就吃了5个元宵，一测餐后2小时血糖，血糖值到了14.7。
王叔叔，早餐在小吃店完成，喝了1大碗稀饭，吃了2根大油条，餐后2小时血糖值15。
李大爷，自从罹患糖尿病后，比较关注自己的血糖控制，前一天在家测空腹血糖7.0，早餐后2小时血糖值１3。但今天的早餐是按照营养师提供的健康早餐，早餐前空腹血糖7.3，早餐后2小时餐后血糖7.3。
欧阳女士，服用二甲双胍和拜糖平，平时餐后血糖10。有一天，拜糖平没药了，为了不影响血糖，只好吃了半块粗粮饼子，加上1袋牛奶1个鸡蛋。因为少吃1种药，不放心，一测血糖居然降到了8，比平时还低。欧阳女士调整了早餐结构，第2天又试了一遍还是如此，从此很少再吃面条，变着花样吃粗粮。
根据上述案例，早餐怎么吃才能控制好血糖呢
随意的早餐容易使餐后血糖升高
一碗粥、一个馒头或者一个饼。这种早餐，在老年糖尿病患者中比较常见，这种饮食结构碳水化合物的含量较高。王叔叔，尽管吃的是炸油条，不仅碳水化合物高，同时脂肪含量也高。如此长期的早餐结构，营养单一，由于碳水化合物刺激胰岛素大量分泌，不到中午就饥饿难忍，餐后血糖能不高吗？
西式早餐虽然方便，大多是麦辣鸡腿堡+薯条+可乐，而这样的早餐热量就接近900多千卡，热量超标，会加重胰岛分泌胰岛素的负担。
有什么吃什么的早餐让身体也很受伤， 剩菜剩饭，热一热就变成了早餐；或者家里点心零食；或者在路边摊凑活一下的早餐；或者早上不吃饭，很多上班族会在办公室备一些小零食，当遇到突发状况没时间准备早餐时，就吃这些零食代替早餐,骤升骤降的血糖很快就令人感到饥饿，结果吃了更多零食。
有准备、营养均衡、低热量的早餐既健康又可以控制血糖
一顿健康的早餐，应该是食物种类多、营养均衡、既热量低又有饱腹
中国居民膳食指南中指出，早餐只有２大类食物，属于营养缺乏，有３大类食物，属于营养欠充分，而４大类食物，营养才能达到充分，对糖尿病患者来讲还要做到营养均衡有效控糖。推荐以下四类早餐：
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