担担面

北京新学道金泉书院  六年级  贾鑫源

    我们山西的风味小吃有很多，有刀削面，板面，焖面 ，我最喜欢的食物是担担面。

    担担面，是我们介休人大部分都爱吃的食物。担担面味道好，看相也好，黄黄的面条加上褐色的热汤，香菜加上花生豆散落其间，真是令人垂延三尺。

    担担面的做法说难也不难，说简单也不简单。主要是第二天之前，要用一下午的时间，去做那一根一根的面，当然也可以直接买。然后煮出来，然后在第二天卖时，拿出来，在锅里热一下，然后再放一些香菜，花生豆，如杲客人想要的话，还可以加一颗鸡蛋，然后再把面从锅里弄到碗里，再浇上一点汤，一碗色香味俱全的担担面做成了。这期间，只用了不到十秒的时间。所以，店内即使挤满，店主和店员也能应付过来。当然这是煮面，也可以吃凉面。

   吃面时，我喜欢先夹一小筷子，吹凉以后，再吃。这样，就即不会被烧住也不会吃太慢。当担担面的汤还烧时，拿上一些烙饼，夹一块，放到汤里，然后再吃。即烧又爽口，我也很少吃鸡蛋。还有一次，因为吃担担面时吸力过猛导致担担面里的汤溅到了我的眼睛里，我便感到我的眼睛火辣辣的疼，一直疼了好久。路中，我还拿清水洗过眼睛。最后终于恢复如初啦。从此以后，我再也不敢吸的那么猛啦。

   我喜欢吃担担面，我希望我的后代也能吃上这么好的食物。我希望担担面这道美食在介休永远的流传下去。