冬天到了，吃羊肉进补了

从古到今，从南到北，

关于羊肉的美食真的是各显特色，煎，炒，烹，炸，涮，鲜而不膻，肥瘦相间。

有人说吃羊肉去新疆尝一口烤羊排，

有人说吃羊肉去北京感受一下铜锅涮肉！

而小简觉得，吃羊肉的最高境界是原汁原味，

尤其是在我国西北地区，展现得淋漓尽致……

羊肉，一般有山羊肉，绵羊肉之分，其既能御风寒又能补身体，非常适合秋冬季节食用！

羊肉最让人无法接受的就是其膻味，爱它的人对它宠爱有加，不喜欢的人避而远之！

其实，煮羊肉加入适量的干草和料酒，生姜一起煮制，就可以去除那烦人的膻味，又能保留羊肉本身的味道！

煮羊汤看似简单，

实则里面大有乾坤，

用什么样的肉，煮多长时间，怎么煮？

都是需要技巧的，

今儿小简就跟大家好好唠唠煮羊汤那点事，喜欢的宝宝不要错过，看后分享给家里人，话不多说，走起……

所需食材：新鲜羊肉，羊棒骨，香料包，葱姜，料酒。

做法，

1：买回的羊肉切成大块，先用清水浸泡6小时以上，中间换三次水。

2：羊骨放入大锅中汆烫，洗净之后再加入足量清水，慢慢煮2小时。

3：羊肉凉水下锅汆烫3-5分钟，捞出洗净，放入羊骨汤中，再放入香料包。

4：大火烧开，转小火再煮40分钟左右，关火后焖至羊肉软烂就可以了。

5：取出羊肉切成厚片，再切点羊杂，加入一勺老汤烧开，加盐，胡椒粉，米醋调味，撒点香菜末，香葱末，一碗热气腾腾的全羊汤就做好了。

注意事项：

1：直接下锅煮就“废”了，一定不要少了浸泡这1步，而且浸泡时间不要低于6小时，否则羊肉不香，汤不鲜，膻味很重！

2：炖羊肉最忌讳加八角和桂皮这2样，您一定要记住喽，很多人都在这儿犯错误！您看后，记得要分享给家里人哦！

3：煮制时间最好不要超过1小时，让余温慢慢将其泡熟，羊肉吃起来不会发柴，羊汤更鲜。

4：羊肉尽量不要与南瓜，板栗，茶叶，赤小豆等一同食用，以免造成身体不适！

最后总结：很多人都不知道，煮羊汤时，料酒，甘草，花椒，生姜这4味料缺一不可，不然会导致膻味加重，羊肉不香。

绵羊和山羊相比较而言，山羊的膻味要略大一点，所以吃羊肉还是尽量选择绵羊吧！