关于饮食的口味哪个更好，地方之间的争议很大，有些地区爱吃甜，有些地区爱吃辣，它们之间不仅饮食上有差异，在贫富方面也有一定差别。所以有些朋友甚至给出了“穷吃辣，富吃甜”的说法。
爱吃甜的地方有江苏、广东、上海、浙江的多数地方。爱吃辣的地方主要有四川、重庆、湖南。从当下经济发展的情况来看，“穷吃辣，富吃甜”看似很有道理。但其实并没有什么科学依据，主要还是历史和地理环境因素导致的。
爱吃辣的原因
很多人认为，辣是一种味觉，实际上，辣是一种痛觉。辣椒能让神经麻痹，产生轻微疼痛，所以吃起来有些刺激感。辣椒引进中国以后，很快便已经在各个地方推广开来。但是却只有一部分城市爱上这种食品。为什么当时传进来的时候，广东人和江苏人就不爱吃，偏偏四川重庆就爱吃？
不难发现，爱吃辣的地区多为内陆，像四川等地，空气湿润，体内的湿气也会汇聚。吃辣椒的时候，因为容易出汗，身体热气上升，加快了体液循环，所以有助于湿气排出。吃辣椒后的人们感觉身心更舒爽了。久而久之，大家都喜欢吃辣椒了，多年以后，由于生活习惯的传承，让吃辣的地方变得无辣不欢。
不爱吃辣的原因
以广东为例，广东气候湿热，近海，天气变化无常，所以人体也要承受这么“恶劣”的气候。一般广东人饮食都特别讲究，不是因为有钱，而是“不得不”讲究。其实部分广东人是爱吃辣的，但是嘴巴说爱吃，身体却受不了，湿毒的天气，加上火辣的一日三餐，不用多久，身体会与各种毛病就会不期而遇，上火、喉咙痛、感冒等等。不光是广东人，一些四川朋友到了广东，也不得不把辣戒了，广东的气候与四川截然不同，到了另一个地方生活，同一种饮食标准可能就不适用了。
不是现在，而是在很久以前，确实穷的人家比较爱吃辣。因为辣味比较容易下饭，不需要多少菜，就可以吃饱一顿饭。反观以前富人的生活，他们几乎一点辣也不吃，反而顿顿少不了甜食和酒肉，甚至把辣椒称为“穷人的油水”。而且根据记载，历史上还出现过这样的事情，太平天国运动后，在国内某个地区，由于当时对社会破坏极其严重，生活水平急剧下降，当地的人居然从不吃辣慢慢变得爱吃辣了。
当今人们生活水平提升，爱吃辣和爱吃甜都延续了下来，贫早早已经与饮食无关，所以现在已经很难明确地判断是否吃辣的穷、吃甜的富了。
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