想吃小龙虾了

昨天晚上，我做完肩颈按摩后给夫人打电话，问她回没回家，要不要在外面吃饭？夫人说她已经回家了，并且正在准备晚餐，而且她想吃小龙虾了，已经从多点购买了小龙虾尾，让我回家炒。

记得好像是2002年左右，我在二中队蹲点的时候，夫人带着女儿来部队探亲，当时住在二中队，二中队有时候会做爆炒小龙虾尾给部队吃（那时候的小龙虾尾非常便宜，好像才四五块钱一斤），夫人吃着特别香。后来我按照他们炊事班爆炒小龙虾尾里的调料自己试着炒了一次，夫人觉得是那个味道，于是夫人就有了这个喜好，以后的日子我们会经常买点小龙虾尾自己炒来吃。女儿大点之后也喜欢上了这道菜，于是这道菜就成了我家保留美食。当然，每一次都是我来操勺。

炎炎的夏日，爆炒小龙虾尾就冰镇啤酒，那也是绝配，只是，我们好久好久都没有想起这道菜了，没想到夫人先想起来了。

回到家，夫人正在收拾小龙虾尾，她一个一个的用牙刷把小龙虾尾刷干净，这一点是外面餐馆和部队炊事班都不能比的，干净，吃着放心。

这道菜其实挺简单的，主料是小龙虾尾，配料是大葱葱花、大颗粒的蒜末、姜片、辣椒油（或辣椒酱）、麻椒。先把麻椒用油煸一会，煸出麻香，再放入小龙虾尾翻炒，少放点糖提香，放点老抽提味，放盐，翻炒至四五成熟时，放葱、姜、蒜、辣椒油继续大火翻炒，炒出蒜香，让小龙虾尾充分入味，让葱蒜充分入味、炒熟，就可以出锅了。这道菜，吃起来满嘴流油，满口生香，不但小龙虾尾肉麻辣鲜香，连葱蒜都特别好吃。

以前我做这道菜，小龙虾尾多，葱姜蒜少。昨天夫人建议多放点葱姜蒜，我切了半棵大葱，夫人剥了一头半的大蒜，结果吃起来还是觉得不够吃的，一大盘子爆炒小龙虾尾，吃的干干净净，连渣都没剩下。昨天还弄了一个凉拌苦瓜（与小龙虾平衡一下）和一个黑芝麻酱拌西葫芦丝，又一人喝了半两白酒（没有提前冰镇啤酒），我们两个人吃的特别美。

我问夫人买了多少小龙虾尾？夫人说还有一半。我说那就可以等姑娘回来后给她做一次吃了。看看，有什么好吃的都忘不了要给女儿分享到。夫人说，喜欢吃就买，房子买不起，小龙虾尾还是吃得起的。

哈哈哈，人生苦短，维美食不可辜负，想吃就吃。