炒菜

炒菜不是件容易的事，得掌握火候，熟悉菜的习性，调料放多少，各种小窍门，缺一不可，有的人做的菜，色香味俱全，我做的菜就一般了。

今年暑假，老婆怀孕了，家务都得我做。一天三顿啊，我天天早上七点开始炒菜，热馒头，烧稀饭。十一点了开始做午饭，晚上老婆看我辛苦，不让我做，一起出去吃饭。

刚开始，我也会做，烧稀饭不知道米和水的比例，看着一碗底的米，怎么煮到锅里就这么多呢，老婆不爱吃米，经常是剩下半碗米就倒了。

我直呼，造孽啊，在我们家乡，浪费粮食就是犯罪，就是要遭天谴的。我们那儿人多地少，受过年馑，挨过饿。这儿人少地多，浪费点粮食没啥，都习惯了。

一口锅，烧稀饭时候要热馒头，有时候馒头没热好，就拿出来，微波炉先生继续加热吧。这不怪我，谁让锅不停的溢出来呢。

好啦，稀饭烧好了，该炒菜了。说起炒菜，我最头疼，好多菜是吃过，不知道咋做。不过我也有办法，抖音上搜一下，看看具体做法，不行了咱就暂停，一步一步来，总没错。要么就是问老婆，老婆瘫在床上，对我爱理不理的，问的多了还凶我。

简单的炒土豆丝炒鸡蛋都好做，土豆丝要切细细的，粗了不好夹也不好吃，切好了在水里洗两遍，把淀粉洗了，要不会糊锅的。把握好火候，看着变颜色了就赶紧出锅，再炒就绵软了，不好吃。老婆不爱吃胡椒面，我放了一两回，老婆说过后，就再没放过，通常是盐、辣椒面早早就炒进去了，再来点老抽，菜就好了。

高难度的菜也做过一两个，油焖大虾，把虾洗净，去掉虾线，放锅里炸，葱姜蒜末炒，加上调好的料水，炒，出锅。这道菜的关键在料水，盐、醋、生抽、蒸鱼豉油、糖等等，这些东西我就记不住，每次都得从抖音上找视频看一遍。

西红柿土豆牛腩要炖三个小时呢，要不等着吃饭呢，牛肉还没熟，牛肉可真难熟啊。

妈妈早上四点起来，起面，给老婆包了顿茄子包子，包好都八点半了。

其实每天都是普通的家常饭菜，就和人生一样，不是天天都是大喜大悲，每天好像都一样，平平淡淡的。

炒了一个暑假的菜，我也体会到老婆每天做饭的辛苦了，不过老婆是比较熟练，怎么做心里都有数，她做饭速度很快，半个小时就做好了，我不行，这一步下来不知道下一步该干啥，每次得一个小时，做出来的饭菜还不好吃。

饭店里的厨师也很辛苦，每天烟熏火燎的，做好了香喷喷的饭菜，自己只能尝一口。我有时候把饭做好了，就没了胃口。我想厨师也会是这样的吧，看着美食，自己却不想吃。

生活里的美好很多呢，炒菜算一个，去超市买菜，挑选长得漂亮的菜，称重打价，带回家，水龙头下哗啦啦的冲洗干净，放在案板上噼里啪啦一阵切，再配上葱姜蒜油盐酱醋，红的绿的黄的，在你眼前晃呀晃的，下到油锅里，滋啦一声，要小心烫手呢，翻炒一会儿，加各种调料，让味道更美，倒进碟子里，端上桌，美美的吃一顿，这是多么幸福的事情啊。

希望大家都能幸福的给自己爱的人做饭。