今天是2021年5月1日，农历三月二十。
蔬菜水果品种很多，不同蔬果的营养价值相差很大。要选择多种多样的蔬果合理搭配，才能做到食物多样、享受膳食健康。
蔬果选择有三个小要点：
① 重“鲜”。
选择新鲜的应季蔬菜，颜色鲜亮的为佳。每天早上买好一天的新鲜蔬菜，不要过长时间放置。
② 选“色”
颜色，可以作为蔬果营养素和植物化学物丰富的表现之一。选择不同颜色蔬菜也是方便易行地实现食物多样化的方法之一。
深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜，富含β-胡萝卜素，是我国居民膳食维生素A的主要来源，应该特别注意多摄入。、、
③ 多“品”
叶菜、十字花科蔬菜（油菜、西蓝花、甘蓝）富含异硫氰酸盐等有益物质；
鲜豆类富含丰富的氨基酸、各种矿物质和维生素；
菌藻类维生素B2、铁、硒、钾等含量高，海带、紫菜等富含碘。
每种蔬菜特点不一，应不断更换品种，享受大自然的丰富多彩。
今天的 早安·健康知识分享 就到这里啦，明天见~
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本文标题：健康小知识『20210501』
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