说完了印度火锅与朝鲜火锅的异同之外，我们将目光投向与朝鲜挨着的韩国和他们的邻居日本。
1.韩国火锅
韩国，在我们的印象中，他们的代表美食非泡菜莫属。我们有时候也会称他们为“泡菜国”。
“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。离我国东北地区很近的韩国有很多习俗也与东北接近。比方说屯菜。这是当地的气候条件决定的。和我国东北地区一样，到了冬天，韩国的气候便不适合种植蔬菜了，因此冬季他们鲜少吃到新鲜蔬菜。
因此每年冬天，韩国家庭主妇和东北人一样必须为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。
而韩国的泡菜文化历史悠久，因此他们的火锅也带着鲜明的泡菜特色。泡菜火锅是一个以土豆片、萝卜片、菌菇、猪肉、卷心菜、山药、内酯豆腐为主要材料的菜品，口味咸鲜。而泡菜味的火锅同样俘获了不少的吃货。因此在一些火锅店中也加入了韩国泡菜为汤底的火锅。
韩国除了泡菜火锅之外，就算是“石头火锅”了。石头火锅大有“辣死人不偿命”的韩国风情。在这种火锅的底部放的尽是辣椒油和辣椒粉等辣味调料。上面盖满了肉块和肥鸡块，吃时会辣出大汗、眼泪，真可谓“辣死人，乐死人”。
2.日本火锅
韩国火锅是这样的，而日本火锅也有着不一样的风味。日式火锅是日本的传统饮食方式，古而有之，历史久远，味美新鲜。分为寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅等分类，讲求使用纯美的高汤调味、使用药味佐料。拥有美味营养的特点。
很多吃货不知道的是火锅在我国有着悠久的历史，其实在日本也是一样拥有漫长的历史。种类多、汤底讲究，包括海鲜火锅、高汤火锅等。而其中“寿喜烧火锅”是由日本农民发明的。
日本作为一个岛国，饮食文化中自然也带着鲜明的海洋元素。海鲜是他们的饮食文化中不可或缺的元素，因此他们的火锅也多带有海鲜特色。
除了海鲜火锅之外，日本的山产火锅也别具特色，如红白鲜明、脂滑甘美的合鸭火锅，及口感结实、汤头鲜美的地鸡火锅。
火锅不仅在我国有着一群吃货，也随着文化碰撞的脚步走了出去，带着火锅特有的属性，再遇上当地特色风味，让火锅这种美食的种类也越来越丰富，火锅的魅力跨越文化的不同，散发出了别样的风采。
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