紫菜虾皮酥

我们都知道虾皮补钙，可您知道吗？虾皮也是千差万别的。

比较好的是采用“淡干”、“生干”工艺制成的虾皮，它们都需要经过淡水多次清洗，以去除虾皮中的咸味、钠，不同的是“淡干”在制作过程中可能会加盐水煮，而“生干”则是直接烘干不加盐，所以生干的咸度更低一些。

所以，从健康角度来讲，我们的最优选择应是生干虾皮。

一、食材

生干虾皮、 紫菜、 腰果、葡萄干、炒熟的花生、糖

二、步骤

1.腰果、葡萄干、炒熟的花生切碎。紫菜用光波炉或者空气炸锅，或者火烤，总之让其干燥脱水即可，然后捏碎；

2.锅中放入适量花生油，倒入虾皮煸炒。当听到虾皮炒制与炒锅有金属摩擦声时，就表示脱水到位了，关火。

3.锅中加适量水，放姜片滚煮片刻后放入砂糖（水和糖的比例1:2），慢慢熬至可拉丝，关火。

4.放入处理好的虾皮、紫菜、腰果、葡萄干、花生，再开小火，迅速拌匀糖浆与食材后关火。

5.模具底部抹油，倒入步骤4处理好的食材，压匀压实，冷却成型后，脱模切块即可。

三、小贴士

香甜和咸鲜完美结合，酥脆美味又补钙，好吃停不下来啊~