小时候家里一直都有养鸡,所以虽然很难有肉吃,鸡蛋还是有吃的,当然也不是能每天都吃到的,偶尔要卖了鸡蛋换点钱回来。
妈妈对于炒鸡蛋必定是要先煎得有些黄,不管是真的煎鸡蛋还是做成鸡蛋汤,都是要先煎黄的,说这样才有营养,现在想来,这样会比较香一些,营养就不知道了。
第一次吃西红柿鸡蛋汤是在果冻家,我的发小及同学。那天在她家吃午饭,她妈妈做了西红柿鸡蛋汤,极力地劝说我多喝点汤,并吃西红柿吃鸡蛋。那时,农村很少有西红柿,很多人接受不了它那酸酸的味道,更别说用西红柿来做鸡蛋汤了,像我妈这样的会觉得太浪费鸡蛋,完全没有了鸡蛋的营养。果然,西红柿鸡蛋汤被热情地舀到我的碗里,我感觉难以下咽。我没接触过这种酸味道的菜,更没接触过酸汤,也没见过这样的鸡蛋。
小学四年级的时候,大约是这个时候,也有可能是三年级,班级里成绩好的孩子被选上去韶山参观,比成绩,在小学初中我是基本不会输的。中饭在一个餐馆吃的,这里的韭黄炒鸡蛋让我见识到了鸡蛋的另一种形态,居然鸡蛋能这么软嫩可口,跟母亲炒得黄硬的蛋皮完全不一样的口感。记得那次中餐,那个餐馆临时加煮了好几次米饭,没几分钟,米饭光了,没几分钟,米饭又光了......城里的餐馆太低估我们农村娃的饭量了。最后,老师可能看不过眼了,直接说吃完这一锅整队走人!
现在又常吃起了白煮鸡蛋,基本每天两颗,没油没盐没味的。
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