小时候家里一直都有养鸡，所以虽然很难有肉吃，鸡蛋还是有吃的，当然也不是能每天都吃到的，偶尔要卖了鸡蛋换点钱回来。
妈妈对于炒鸡蛋必定是要先煎得有些黄，不管是真的煎鸡蛋还是做成鸡蛋汤，都是要先煎黄的，说这样才有营养，现在想来，这样会比较香一些，营养就不知道了。
第一次吃西红柿鸡蛋汤是在果冻家，我的发小及同学。那天在她家吃午饭，她妈妈做了西红柿鸡蛋汤，极力地劝说我多喝点汤，并吃西红柿吃鸡蛋。那时，农村很少有西红柿，很多人接受不了它那酸酸的味道，更别说用西红柿来做鸡蛋汤了，像我妈这样的会觉得太浪费鸡蛋，完全没有了鸡蛋的营养。果然，西红柿鸡蛋汤被热情地舀到我的碗里，我感觉难以下咽。我没接触过这种酸味道的菜，更没接触过酸汤，也没见过这样的鸡蛋。
小学四年级的时候，大约是这个时候，也有可能是三年级，班级里成绩好的孩子被选上去韶山参观，比成绩，在小学初中我是基本不会输的。中饭在一个餐馆吃的，这里的韭黄炒鸡蛋让我见识到了鸡蛋的另一种形态，居然鸡蛋能这么软嫩可口，跟母亲炒得黄硬的蛋皮完全不一样的口感。记得那次中餐，那个餐馆临时加煮了好几次米饭，没几分钟，米饭光了，没几分钟，米饭又光了......城里的餐馆太低估我们农村娃的饭量了。最后，老师可能看不过眼了，直接说吃完这一锅整队走人！
现在又常吃起了白煮鸡蛋，基本每天两颗，没油没盐没味的。
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