中国人喜食红薯（北京人称“红薯”为“白薯”）古已有之，吃法各地却不同。有的是水煮熟后食用，有的是晾晒成干，或便于储存或磨成粉末食用。我想说的是白薯干的事儿。河南的白薯干是生白薯晒干，然后放在粥里煮。我喜欢的是那种红瓤白薯煮熟，切成条块，每条块都带皮，然后在日光下晒干。小时候，每到秋冬时节外婆就会晾晒很多这样的白薯干，困难时期这种白薯干是充饥的佳肴，养活了不知多少饥饿难耐的生命。想念这种白薯干的味道，就像想念外婆的心情，甜甜的、坚实的......对我亲的人、以及我亲近的人，我都会有像喜欢这种白薯干的感情，甜甜的、坚实的！古有“落花生”，今有“白薯干”。他人咏花生，我咏白薯干。花生貌不惊人，却有积极向上之精神；白薯干虽廉价，却有去除水分后留存的实在真情！
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