面粉

作者: 皮皮琴 | 来源:发表于2017-10-01 14:35 被阅读0次

    我印象中,妈妈没怎么玩过面粉。到是我,高中有一段时间,开始对面粉感兴趣。看着面粉发酵,一点点变大,十分钟看一次,做会作业又看一次。那种兴奋,每每想起,都要会心一笑。

    长大后,开始用面粉玩出更多的花样,做面包,蛋糕,馒头,包子,发糕,各种面饼等等。因为面食容易发胖,我并不特别爱吃,但还是抵制不了制作的快乐。发酵是很有趣的现象,让我想到烧制陶瓷,温度是极其重要的,没有温度计之前,烧制陶瓷是一项稀有的手艺活。

    妈妈很会做米酒,基本每次都很成功。她很形象的告诉我,就是给米酒一个如体温般的环境。而有些人,可能从没成功过,我记得有个爷爷就告诉过我,他一辈子做过多次米酒,就从没成功过。其一,这是经验的问题,有没有掌握真正的要领;其次,基本的测量工具很有必要,太冷太热都不利于发酵,发酵的时间也大有讲究。

    总之,就好像每个小朋友都有一段时间很爱玩泥巴一样,爱上面粉也是很自然的事。顺便说下,到现在,我还时不时爱玩泥巴,我想,生活中这些小事往往是如此的让人回味无穷。他们离我们的本心那么近。

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