面粉是北方人的灵魂。
从小吃面食长大的我，来到南方生活后开始刻意有些矫情。面粉会长胖，面粉做起来黏哒哒的，面粉存放不太方便......找了很多理由，家里便很少存面粉了。
家里的阿姨是四川的，也不擅长做面食，偶尔女儿想要吃饺子或者面条，都是随买随用的新鲜饺子皮或者面条，一顿就能解决了。因此，一直对家里妈妈面粉吃的比大米快这件事不屑一顾，反而一直劝诫他们少吃面食，预防糖尿病。
但这次疫情，让我改变了自己对面粉的浅薄认知。
起初物资丰富的时候，米饭炒菜甚至比平时更丰富些。渐渐地，菜少了，只剩下包菜、胡萝卜、土豆和洋葱四大金刚，每天换着法儿地炒菜也就渐渐厌烦了，无奈之下，从邻居那里匀了一点面粉，胡萝卜和土豆擦了丝，加鸡蛋和面粉摊成饼，女儿吃的狼吞虎咽。
渐渐地，我开始有意存一点面粉，用心学了后，发现面粉的可塑性实在太强。韭菜盒子，茄子馅饼，白菜饺子，芹菜叶摊饼......丰富的延展领域令我们家里的餐桌不再无聊无味。
我开始慢慢从面粉的制作里，回归到了小时候在家里的感觉，我渐渐希望孩子能够记住这段特殊日子里妈妈做的饭，一种敦厚踏实的味道。
我渐渐开始为自己以前对面粉的偏见和浅薄而道歉，面粉和大米，缺一不可~
感谢疫情的这段时光，教会了我生活，以及和家人的包容和理解。
期待疫情早日过去~
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