春节将近,望着街市上渐渐红火起来的年味,又是一年春节将至。
腊月二十前后,据说曾经还有送灶的习俗,就是送灶公公上天庭向玉皇大帝述职。祭品用芝麻糖,据说可以贿赂灶公公。按照老一辈的说法,送完灶就是过年了,小孩子当然应该是最高兴的,可以有口福了。
小时候最盼着过年,过年可以吃芝麻糖,还能吃很多好吃的,当然还要参与到很多的过年准备当中,大扫除和蒸煮烹制一样都不能少。日子好了,年龄大了,盼着过年成为多年前的往事。
现在,大家依然按着老传统,到了年根已经开始筹备春节的吃食。菜、肉啥的都要提前开始采购。年终大扫除也是其中一项。结婚多年,过年准备一直由公公婆婆全权负责,蒸炸烹煮我只是打打下手。我只担当大扫除的主角,其他全部听从婆婆的临时差遣。
今年,情况不同往年,公公婆婆渐渐力不从心,不想胜任春节大餐的主厨工作,提出要休息,彻底退居二线。真是巧合,赶上我工作上轮岗,任务艰巨。
到了放假前一天还在加班,我手头的工作没有完成,正在紧着往前赶进度。整个工作区,只有我的工位灯亮着,不断传出敲击键盘的声音。大扫除没有时间做,自己家里的趁着晚上下班后干的,公公婆婆家只能孩子爸单独作业完成打扫。过年采购的工作,还是落在了公公身上。
工作忙的焦头烂额,纯属能力问题,过年掌勺,又是一个考验。往年看着公公婆婆忙里忙外,想着应该也不是很难,不管怎样干就完了。到了除夕,我自然要准备年夜饭。为了大家能吃到可口的饭菜,我忙得不亦乐乎。提前一天,就上网查菜单,准备着。
进门开始择菜,先把各种绿叶菜准备好,再准备蒸碗的各类用品。蒸碗是我家保留的传统项目,自打我结婚以来连年不断,成为年夜饭的标配。随着大家口味的需求,大鱼大肉退出历史舞台。今年,蒸碗也简化成了蒸芋头,蒸扣肉,和蒸带鱼这简单几样,重头戏放在除夕的饺子上。
饺子馅,经过征求大家的意见有荤素两种,荤的是三鲜馅的,素的弄成茴香苗鸡蛋馅的。婆婆在客厅看电视,偶尔靠前指挥。公公始终放心不下自己的厨房被我掌控,总是呆在厨房不舍得出去,成为我的厨房直接指挥员。我精心准备的菜谱是闲置了,完全还是照着公公多年的菜谱进行,不同的是我是操作者。
菜是一样的菜,我掌勺做出了另一番风味。
指挥员指挥着,经过几个小时的奋战,菜还是有咸有淡;饺子馅味道一般,饺子皮稍微厚了一点。婆婆微笑点评着,说味道一般;孩子说更喜欢爷爷的味道;孩子爸只是忙着看手机说:挺好挺好。我表示着谦虚希望大家给我机会,让我再多加练习。
王大厨上线,掌勺年夜饭,不是很容易呢。大年初一,因为特殊原因,大家没有出门,只是电话拜年。我还是主厨,菜品略做调整,味道进步挺大,我干劲十足,对做饭的探索充满了信心。
现在的年味不比从前,那时候只要有好吃的吃饱就行,现在要求口味好,营养健康才行。开开心心过大年,公公婆婆一辈子不容易,一家人团团圆圆,幸福美满生活在一起,才是他们想要的。
人在变,时代在变,浓浓的年味不变,对家的爱不变。让日子过的有滋味,成长的步子不停歇,今年角色转换----我掌厨。
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