买了烤箱后，手痒的一发不可收拾，上次尝试做了个吐司，硬的像块板砖。
调整配方后再接再厉，终于成功啦~
现将配方记录下来。
原料：高筋全麦面粉300g、酵母5g、盐5g、咖啡20g、麦片30g、鸡蛋40g、蜂蜜10g、牛奶120g、黄油30g
做法：
1、将除黄油外的材料全部混合搅拌，和面20分钟左右加入黄油，至完全扩展阶段，就是拉扯开后能看到一层薄膜的状态。我大概和了40分钟左右。
2、面团团成一团，放入烤箱发酵至2--2.5倍大。发酵成功的状态是手指按下去后，无回缩无塌陷。
3、取出排气，分隔成3个大小相同的面团，滚圆后松弛20分钟，然后将面团用擀面杖擀成一个长面片，等10分钟后卷起来，放入土司模，中间记得留空隙。
4、继续发酵，等到面团在吐司模内发酵到8、9分满就可以了。
5、烤箱，上下火，预热180度，烘焙35-40分钟左右。
好了，刚烤好的面包香喷喷，好吃看得见。
这款面包有浓郁的咖啡香，外壳酥脆，内里绵软，口感鲜咸。
很爱~！
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本文标题：【吃货时间】全麦咖啡吐司
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