今日感悟

今天做了免揉的欧包，又过了把瘾。

现在这个信息时代就是好，想学什么都可以学，这不今天就现学现卖这款免揉的面包配方简单做法也简单，好学易上手。

坚果欧包

配料:

中筋面粉  250克 

酵母          3克

盐              2克

糖              20克

水              165克

蔓越莓      40克

核桃仁      40克

操作方法:

步骤1

把除酵母和坚果仁外，其它材料全部放入干净容器中，用筷子搅拌均匀，将剩下的水把酵母搅拌至溶化再倒又面中揉匀，然后再把果仁倒入面中揉成光滑的面团。

步骤2

面团中加入蔓越莓、核桃仁揉均匀后，盖上保鲜膜室温发酵两小时。期间把面团折叠数次，然后把容器放入冰箱冷藏一夜

步骤3

从冰箱拿出发酵好的面团排气后，整形滚圆放入发酵篮中

步骤4

烤盘中加入温水放在烤箱下层，上面放烤网再摆放发酵篮，手机设置烤箱到发酵功能，时间设置60分钟，按启动即可

步骤5

把二发好的面包胚倒扣在不粘烤盘上，表面筛上少许面粉

步骤6

烤盘放入预热好的烤箱中下层，设置上火200度下火195度，烘烤25分钟

步骤7

烤好的面包放在网架晾凉，切片即可食用。

烘焙心得:

因为每种面粉的吸水性不一样，和面时不要把水一次加完

每台烤箱的温度存在差异，请注意调整

放入冰箱冷藏前折叠面团的步骤不能省略，否则会影响面包的口感

果仁可按自己喜欢的添加。

今日感恩:

1.感恩美好的一天。

2.感恩充实的一天。

3.感恩相互的陪伴。

晚安好梦！