在众多甜品中，最中意的还是布丁，就为他嫩滑Q弹的口感。
在所有的布丁中，焦糖布丁可谓是一颗耀眼的明珠。恰到好处的焦糖给布丁增添别样的风味。
布丁的滑嫩在勺子舀下去的一瞬间，便能感受到，连同唇舌一起撬开了。
咬一口，绵软细腻，完全不甜腻，顶部的焦糖酱也悄悄地钻进了布丁里，融合的天衣无缝~~
今天要教的是
——芋头焦糖布丁！
简单易学
赶紧get起来！
芋头焦糖布丁
吃一口，甜了心，也甜了胃~~
食材
——
酱油 10克 / 淡奶油 500克 / 芋头 180克
水 20克 / 细砂糖 80克 / 热水 30克
细砂糖 60克 / 全蛋 2个 / 蛋黄 2个
步骤
——
01
准备工作：芋头洗净，放进蒸锅蒸30分钟，蒸好后剥皮，备用。
02
小锅内放入水、细砂糖，小火加热，并搅拌均匀。
03
等到细砂糖微黄时倒入酱油，继续搅拌，再加入热水快速搅拌，焦糖酱就做好啦。
04
模具中倒入一层焦糖酱，稍微晃动模具，使其均匀铺满底部，备用。
05
蒸熟剥好的芋头，加入250克淡奶油混合，用料理棒或料理机搅打均匀无结块，芋头奶油就做好啦。
06
另起锅，倒入上一步的芋头奶油和细砂糖，小火加热，不停搅拌，直到细砂糖完全融化后停止加热。
07
煮好的芋头奶油泥过筛一次，备用。
08
另起碗，磕入2个全蛋、2个蛋黄，搅拌均匀。
09
倒入另外一半淡奶油，继续搅拌，蛋液就做好啦。
10
把蛋液用过筛到芋头奶油泥中，搅拌均匀，布丁液就做好啦。
11
把布丁液倒入焦糖酱的上层。
12
将模具放入一个烤盘，注入2cm高的热水。用水浴法烤布丁会更嫩哦~
13
放入160度预热好的烤箱中层，上下火烤35-40分钟。烤好以后取出，用刀轻轻刮一圈模具内壁，再把布丁倒扣出来，口感绵软细腻的芋头焦糖布丁就做好啦。
成品图
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