窗外风雪飘飘，唯有温暖的火锅，能够让我们从内暖到外。
冬天与火锅，这对“黄金搭档”，“最佳CP”，让无数吃货双眼放光，食指大动，嘴角上扬。
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吃火锅会长胖吗？
在大家印象中，火锅是水煮的，并不是太油腻，应该不存在太多的长胖风险，然而事实却是，火锅依然是冬天长胖的罪魁祸首之一。
这么说吧，我们吃的每一顿的火锅中肉类以及蔬菜所含有的卡路里就将近有1000大卡，如果再加上你吃的是红油锅底，那么这一餐下来，2000大卡以上的热量摄入是很有可能的。
而根据世界卫生组织出版的《热量和蛋白质摄取量》一书，一个健康的成年女性每天摄取1800～1900卡路里的热量，男性摄入1980～2340卡路里的热量就足够了，超过这个值就是摄入超标。一顿火锅就能占去一天的大部分热量，你说这火锅，还敢随便吃吗？
对于那些火锅爱好者来说，没有火锅的冬天不算是冬天，没有火锅的聚会，不算是聚会，当你在减肥边缘挣扎时，不妨试着用这些小方法，吃顿低热量的火锅吧。
1.蔬菜不一定是最好的选择
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不少人都认为，吃火锅时，我多吃蔬菜，肯定不会错。然而事实是那些健康且低热量的蔬菜，在加入重油锅底后，会吸收大量浮油，热量徒增。例如100克生的蓬蒿菜放入麻辣锅中，可以吸油高达10多克!相当于1小碗米饭的热量。
所以选择吸油少的菜，才是控制热量的关键。一般而言，切片较薄、颗粒较小、有较多接触面的食物吸油量较高，尤其是被认为比较健康的绿叶菜类。而一些表面光滑、块状较大的食品的吸油量则相对较低，如鹌鹑蛋、猪血、宽粉等。选择的时候要注意合理搭配。
2.换个口味 自制蘸酱
诸如XO酱和芝麻酱，这种热量很高的蘸酱，咱们就别碰了，试着在酱料中加入一些海鲜酱油或清汤及一些香菜、葱末等，就可以调配出美味而又低热量的好吃酱料了。即便只是在蘸食酱油中加入一些香菜、葱末和辣椒圈，味道也很不错。
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3.人间有味是清欢
时下火锅品类繁多，比较流行的是红油锅、麻辣锅等重口味锅底。而麻辣锅则是火锅中的热量之王，其热量基本来自于油脂。一般一人份的麻辣锅中的脂肪含量高达200克，相当于10碗米饭的热量!所以当你一定要吃火锅时，不妨劝劝朋友，在锅底的选择上，可以选择相对清淡的锅底，如菌汤锅，海鲜锅等。
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4.这些食材可以端上桌了
肥牛肥羊注意控制量就好。配菜多选择菌类，蘑菇、香菇、金针菇、黑木耳海带之类的，冻豆腐、腐竹、土豆片、地瓜片、冬瓜片、各种绿叶菜等都是不错的选择，尽量不选内脏、各类肉丸、鱼丸、虾丸、蟹棒，它们都暗藏很多饱和脂肪和胆固醇。
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5.先吃菌再吃菜最后下点肉
按照菌类、叶菜、其他配菜、肉类的顺序进餐，菌类先放可以提鲜，不至于让叶菜吃起来寡淡无味。首先保证这些富含纤维素、营养密度高的健康食材下肚之后，再涮肉吃，就很容易控制量了。
6.吃完喝点什么呢？
吃完总想喝杯奶茶怎么办？不行！甚至连酒也要少喝，最好是选择无糖的茶水，如菊花茶、大麦茶，或者酸奶等。
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