今天在学关于营养学的知识，当中关于水的作用颠覆我的认知，于是打算把它们分享出来
水的作用
整个消化过程，必须在液体环境中才能进行。碳水和组成蛋白质的氨基酸都溶于水，脂肪的代谢也需要能溶于水的蛋白质包裹着，才能继续消化代谢。除了三大宏量营 养素以外，水溶性的维生素和矿物质也都溶于水。
运动的时候有个很重要的动作是调整呼吸，在这方面水也有帮忙。水分子会进入你的呼吸道，作 为润滑剂，让呼吸道上的纤毛定向摆动，帮助你把吸入的灰尘、杂物通通排出去，保证你的呼吸是顺畅的。
为了帮你完成每一次高效的跑步动作，水还会进入到肌肉里，通过在细胞内外的移动，维持细胞内外的离子浓度平衡，离子浓度平衡了，才能保证你的肌肉能正常收缩。你跑步的时候大量出汗，补水又不够，细胞内外的离子浓度失衡，就很有可能引发腿部抽筋。
运动时补水很重要长期高强度的运动会损伤关节的软骨，而水会进入关节软骨里，让每一个软骨细胞都充盈起来，起到润滑关节、减少摩擦 和增加缓冲的作用。软骨细胞水量充足时，运动对关节的损伤就能降到最低。
身体的各种代谢废物也需要依托水来通过皮肤、呼吸和泌尿系统排出体外。跑步的时候，水的排出更多地会通过皮肤组 织，它会形成汗液帮你散热、调节体温。
在这整个代谢过程中，人体内有一个水量调节机制。如果身体失水太多，大脑里的一个很重要的部位，叫下丘脑，会释放喝水信号；肾脏也会同时接收到信息，加强对水的回收，更多的水分会停留在身体内。这样的水量调节机制，也在帮助我 们维持细胞内外离子浓度的平衡。
马拉松这样的极限运动会出现“水中毒”，日常生活中，很少有人因为喝水太多导致“水中毒”。
常见的是“慢性脱水”，就是长期喝水喝不够。它引发的损伤很可能是不可逆的。
2002年，发表在《柳叶刀》医学杂志上的一项长期研究结果显示，每天液体摄入量不足1.5升，就会引发慢性脱水。如果长期低于这个数值，肾脏这个“水泵”就不能正常工作。刚开始或许只是泌尿系统感染或者结石，时间长了，肾功能 会受到损伤，一路发展成肾衰竭、尿毒症。不少肾病患者早期的生活习惯，都有一个共同的特点，那就是特别不爱喝水。
碍于篇幅，蛋白质 碳水 脂肪方面的知识这里就暂时不展开了。以下是我学了营养知识之后的action items：
1 补充碳水 少吃多餐 吃全麦
2 运用红富士苹果补充膳食纤维（人体不吸收，但肠道微生物需要）
3 多喝水（水参与所有肌体活动，和少了其它营养摄入不能起效，起会导致脏器功能不可逆的损害。衡量标准：小便近乎无色）
4补充蛋白质（蛋白质也分很多种，需要均衡），寻找好的的配比 eg麻婆豆腐盖饭
5深绿色和橙色果蔬摄入
6必要时去医院测营养状况，请营养医生指导药剂补充
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