最好的下酒菜

说到下酒菜，就要从会喝酒的时候算起，大学之前，一直在家住，父母管教严，一直都没让喝过酒，真正的喝酒还是从上大学的时候开始的。

大一冬天的时候，宿舍里有一哥们过生日，买了火锅食材就着宿舍里一个烧开水的敞口壶大家热乎乎的吃起了火锅，偷摸的拿出了两瓶白酒，遂就开始了人生的第一次喝酒，喝了酒才发现，原来宿舍里6个人吃的那小碗火锅竟然下的超快，终于明白了菜和酒之前天生一对的关系。

大学的那段时间，最常去的就是在桃李园门口东风路上当年的那家桃李饭店，班里几个关系好的同学开心也好，失恋也好，每周都要找个由头去那里整上两杯，点一盘外酥里嫩的糖醋里脊，唠上2个小时的闲嗑，是大学时最闲逸的回忆。

西安读研的那段时间，班里的男生普遍喝酒不行，却有位东北来的女生善酌酒，喜美食，每到周末，便约上一瓶好酒，吃遍西安当年出名的夜市摊。印象最深刻的是冬天西交大南门口的赵家酱烤肉，用酱刷在牛肉上烤，再配上一斤西凤，吹2个小时的牛逼。

工作后，应酬的酒场成为了主线，满桌的山珍海味却不及三五知己在乡下小铺里大刀切的那半斤猪头肉下酒，每每大活完成，几个相熟的朋友便打车20多公里到乡里去吃猪头宴，蒸煮整夜的猪头油已沥净，配上白蒜，三人两斤、五人三斤，大快朵颐，尽兴而归。

便宜的小馆子为什么能出好的下酒菜，是因为小馆子喝酒往往都是非正式的场合，更能有放松的心情敞开心扉，心情的舒畅会让酒这种媒介起到它最好的作用，下里巴的美食也就自然而然的成为了美好的下酒菜。

但其实我觉得最好的下酒菜往往并不是那一道道闪烁着光芒的美食，而是那种能够拿来回味的往事，君不见，一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中...

今日见了大学时的老友，回忆当年值得吹嘘的往事，一斤酒说不完？再来一斤！