《北大人的礼仪课》第七章

1.斟酒礼仪。服务员斟酒时，应当从客人右侧，从主宾开始，依顺时针方向进行，斟酒前先向客人示意，若是客人不喜欢，按客人要求调换。一般斟酒顺序为：先斟葡萄酒、再斟白酒、后斟饮料。以八分满为宜。

2.西餐服务礼仪。上菜时服务员用右手上菜，从客人右侧撤盘子。应当注意的是，在涉外敬酒上，中西方文化不同，礼仪不同。

3.作为一名营业员，首先要仪容得体。其次说话适当，举止得体。在接待顾客时要懂得欣赏顾客赞美顾客的优点。在谈话中察言观色，说话抓住重点，行动快而敏捷。设身处地为顾客着想，要有耐心。