总觉得自制饺皮比买来的好处，也许里面有“自己动手，丰衣足食”的香气吧，哈哈~
一、主要食材
高筋面粉500克、鸡蛋1个、盐2克、温水250克
二、步骤
1.和面
1斤高筋面粉＋250克温水＋1个鸡蛋＋2克盐+适量水，先用筷子和成面絮，再揉成光滑的面团，面的软硬度和耳垂差不多就可以了。
面团揉好后，盖上保鲜膜，静置20~30分钟，让其饧发。
2.擀饺皮
（1）案板上撒点面粉，把饧完的面团拿出来用力揉个十分钟，这样更劲道好吃。
（2）取出四分之一的面团，用双手搓成长细条，再切成8克左右的剂子。按扁，撒上面粉，来回搓动剂子，防止粘粘。
（3）左手拿一个剂子，并且稳住。右手将擀面杖用力地推向剂子压一下。接着右手将擀面杖往回收，左手则将剂子逆时针转动30度角左右。
然后，再左手稳住剂子，右手将擀面杖推向剂子擀压。随即右手将擀面杖收回，左手将剂子逆时针转动。
重复以上的动作，大概20次，我们就可以得到一张饺子皮了。
三、PS
1.高筋面粉做出来的饺皮更劲道、不易破皮，也更好吃。不是太讲究的话，其它面粉也可以的。
2.如果嫌弃费事，可以擀一张大面片，用圆形物，像盖章一样，把它们分成一个个小的饺皮。
3.熟能生巧，擀多了之后，是可以2张或者更多饺皮同时擀出来的哦。加油练起来吧！哈哈，“无他，唯手熟尔。”
网友评论