民以食为天，食以安为先

          ———中方园学校食堂安全培训

        每周五的下午，是学校食堂卫生检查和炊事人员学习的固定时间。本周五下午，我们安排的内容是全体食堂人员下载豫食考核APP内容和消防安全培训。

        本学期开学以来，食堂卫生一直都保持的很好。上周二下午市场监督管理局丰庆路所的领导到学校食堂来进行检查时还对我们食堂的卫生和物品摆放物品有序提出了表扬。在食堂主管刘师傅的带领下，食堂人员对卫生工作已经形成了一种常规化的工作态度。

        周五下午两点半，全体食堂人员集合在西餐厅，培训签到之后，我先讲了上级食药监督部门的要求——食堂人员全部下载豫食考核APP，自行学习后组织考核，每学期至少一次。

        下载程序比较简单，一会儿师傅们都学会了，个别师傅们操作不老练，由吕老师帮助他们操作。师傅们都下载安装完毕后，我讲了学习的内容，要求大家抽时间自行学习，四月份将组织进行考核。

      接下来是消防安全实际操作培训，即灭火器、灭火毯的操作使用。由学校分管安全工作的吴老师前来进行指导，校长也在百忙之中，亲自过来参加。

        培训开始之前，校长先做了开场白。她肯定了开学以来食堂炊事人员的辛勤工作，表扬了本学期饭菜质量的提高。同时也讲了上周金水区市场监督部门对我校食堂工作检查后，对我校食堂工作提出的表扬和肯定。鼓励炊事人员在以后的工作中要再接再厉，做出质量更好、更适合学生口味的饭菜，同时在操作过程中也要注意食品卫生安全和自身安全。

      接下来吴老师培训消防器材的操作使用。因为是食堂是存放食物的地方，所以使用的灭火器只能是水剂火器，在灶台上使用的是灭火毯。她用实物操作详细给大家讲解了灭火毯和水剂灭火器的使用方法，使大家更直观的了解了灭火器和灭火毯的使用方法。吴老师讲完之后，还对本学期新来的师傅进行了提问，使大家更加深了对消防器材的使用。在她讲的过程中，校长也在给大家演示灭火器的使用方法。

        民以食为天，食以安为先。食品品安全工作是校园安全中的重中之重。通过这次消防安全器材用方法的培训，不仅使炊事人员学会了消防器材的实际操作方法，也使他们更加切实地体会到了食堂安全工作的重要性。