土豆是我的最爱，可以说一年四季的餐桌上都有它。
最常吃的是炒土豆丝、条、片、块，配菜最多也是炖排骨、鸡腿、红烧肉，和鸡蛋搭也有，只不过是炖的时候放个煮鸡蛋，成卤蛋那种，土豆丝配炒鸡蛋还真没有想着配过。
不是下雪了吗，一直也没出去买菜，家里就剩两个小土豆，中午和晚上都要照顾到，那只能加配菜来完成了。
就想试试鸡蛋吧，晚上陪黑木耳，这样一物两菜，也不用跑出去买菜了，是不是有点懒，哈哈哈。
开始准备。
土豆切丝，泡水，鸡蛋打撒，放入少许盐，然后开火搭锅，倒油，先炒蛋，我发现炒蛋的时候油要足，火要热，这样炒出来的鸡蛋不糊锅，还好吃。
鸡蛋炒好后，倒出来，锅里再放油，放葱花，炒香后放入土豆丝，土豆炒制断生后放入生抽，盐，花椒粉，耗油，翻炒几下，再倒入炒好的鸡蛋，用铲翻炒均匀就可以出锅了。
鸡蛋的香，土豆丝的脆，搭配到一起也是幸福甜蜜，喜欢你也试试。
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本文标题：土豆炒鸡蛋
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