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古谚丨正山小种与金骏眉有什么不同

古谚丨正山小种与金骏眉有什么不同

作者: 古谚新会小青柑 | 来源:发表于2018-11-13 16:21 被阅读45次

本文作者:老卢,古谚小青柑品牌创始人,三代柑农,新会知名柑普茶制作手艺人,古井农科所合作研究员,小青柑绿色有机种植和传统手工生晒工艺提倡者

金骏眉和正山小种同样是属于红茶的一种,但是这两种又有什么区别呢?这两种茶叶从历史制作时间上就有很大的差异。金骏眉红茶可以说的在正山小种上研制出来。制茶师傅的手工技术与正山小种红茶传统的工艺技术两相结合一起。可谓是我国红茶界中最高端的代表。

因为金骏眉价格昂贵,出品不凡,爱好喝茶的人几乎没有人不知道金骏眉。其实它在2005年才被研发成功,至今也就10年左右历史。横空出世的金骏眉既保留了传统红茶的特性,又有考究的茶底,所以很快成为福建顶级红茶的代表。

金骏眉算是正山小种的一个分支。因为它是在正山小种红茶传统工艺基础上,采用创新工艺研发出来的。正宗金骏眉与正山小种都采自武夷山桐木关的同一种茶树。但正山小种选用的是一芽一叶或者一芽两叶作为茶叶鲜叶,而金骏眉必须选刚开芽的嫩叶,摘取芽头最鲜嫩的部位,用料更为讲究。

金骏眉与正山小种区别一:茶叶原料。正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘与同一种茶树上的茶叶,但是在新鲜茶叶上就有所区别。金骏眉采摘的茶树上刚开芽的嫩叶采其芽头最鲜嫩的地方。而正山小种采摘的一芽或者一芽二叶的新鲜叶子为原料。

金骏眉与正山小种区别二:工艺制作。在制作的过程中两种红茶又有所不同。其两者主要是在熏制以及发酵两个步骤上的不同。金骏眉的在制作上更加的创新精进。正山小种更多的是采用传统的红茶制作手法。

金骏眉与正山小种区别三:成品味道。一般来讲金骏眉红茶的味道会比正山小种来的清淡一些,因为金骏眉有经过轻烟或者无烟的处理过程。正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道。

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