过年怎么能没有一道鸡肉做的菜呢，大吉大利，讨个好口彩！
——推荐这道气味清香宜人的柠檬蜜汁鸡。
香酥软嫩的鸡肉搭配柠檬蜜汁，酸酸甜甜，特别开胃，
让人忍不住一块接一块，好吃不腻！
用料
主食材：
鸡里脊（或鸡腿肉） 300克
柠檬 2个
腌肉料：
糖 1小勺
盐 1/2小勺
米酒 1大勺
食用油 1大勺
白胡椒粉 少许
柠檬蜜汁料：
麦芽糖 3大勺
柠檬汁 1个（榨汁）
柠檬皮屑 适量
盐 少许
水淀粉 适量
其它：
生粉（蘸粉用） 适量
炸油 适量
（1小勺=5ml，1大勺=15ml） 调味料仅供参考，请根据自己口味调整
柠檬蜜汁鸡的做法 ：
主要食材：鸡里脊肉和柠檬（用鸡腿肉也不错）
鸡肉切适口大小，用腌肉料拌匀，腌制入味备用
柠檬用刨子刨下皮屑，注意不要刨到柠檬白色的部分，会苦
柠檬对半切开，榨出汁备用
另取一个柠檬切薄片，再对半切成半圆形，摆在餐盘上做盘饰，少部分切成1/4小瓣最后入菜用
腌制好的鸡肉一块一块沾裹上淀粉
放置一会，待沾粉微微回潮，这样下锅炸的时候才不会掉太多粉。
锅中加适量油，等油7成热放入鸡块煎炸成金黄色捞出沥油
另取一个干净的锅子，放入少许水烧开将麦芽糖煮融（麦芽糖的甜度比较柔和，颜色好看，而且黏附性比较好，如果没有用蜂蜜或白糖也可以）
放入柠檬皮和柠檬汁煮开（可以试下味道，增补一些糖或盐来调整酸甜度）
加入少许水淀粉增加黏稠度
煮开成浓稠的酱汁关火
最后把鸡块和一些小瓣柠檬片倒入拌匀即可
盛盘上桌——清香宜人，酸酸甜甜好滋味
小贴士
1、不同的柠檬酸度不同，而且每个人对甜度的要求也不同，所以柠檬汁和糖的用量要根据实际情况作适当的增减。
2、麦芽糖煮出来的酱汁甜度比较柔和，颜色好看，而且黏附性比较好，如果没有的话，用蜂蜜或白糖也可以。
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