在说到白酒的时候，常常听到这样的词汇：酱香型、清香型、浓香型、米香型等。我们也常听人说，适量喝白酒有养生功效，那么今天先给大家讲讲酱香型白酒。
什么是酱香型白酒？它都有哪些健康功效呢？
酱香型酒因其独特的酿造工艺：两次投料、八次发酵、七次流酒，三年陈化，精心勾调，一年贮存，才能酿造出香味细腻，酒体醇厚的优质酱香酒。
也因此独特的酿造工艺，酱香酒的健康功效主要体现在一下几个方面：
特殊的酿造工艺
一瓶酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。
酱香型白酒易挥发物质少
酱香型酒"三高"的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。
而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。
随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要激情又要健康的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。
据医学界专家多年研究的结果表明，酱香型白酒确有抑制肝癌、保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。
研究人员跟踪观察发现，常年坚持适量饮用酱香型白酒的人，上述症状明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。
酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看"涨"。
酸度高，有利于健康
酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
富含有益健康的有效成分
酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。
同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。
纯粮酿造，不添加外来物质
酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
通过以上几点，可以看出酱香型白酒对人体的好处还是很多的，但是任何东西都是需要平衡的，不是越多越好，适量的饮酒是对身体是有益的，所以在喝酒的时候要根据自身的情况来定量，这样才是最正确的养生饮酒！
文末小技巧
如何鉴别酱香酒
纯正：酒花均匀细腻且经久不散，常温下一般会持续30——60秒方属好酒
好喝：酱香浓郁、入口柔顺、口感醇厚、回味悠长、好喝不上头、饮后不会口干
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