正所谓“是药三分毒”，这一观点也是大部分的中国人都深以为然的，所以食疗才顺理成章地在人们心目中有了不可动摇的地位，
而近年来食疗界涌现了一新宠——虫草花，它备受营养师、养生群众以及家庭主妇的欢迎。不仅营养丰富，而且食用方法简单又不贵。
像爱喝汤进补的广东人对它几乎是爱不释手呀，有粤菜的地方你总能看到有汤，而有汤的地方几乎都有一例虫草花炖汤，
虫草花用来煮汤色泽金亮，很有食欲，广东人的虫草花可以炖乌鸡、排骨、老鸭、瘦肉、牛肉、兔肉、鱼等，数不胜数......
尤其是虫草花和排骨玉米一起炖汤简直就是绝配，玉米排骨的香味跟虫草花特殊的气味混合，特别开胃。
所以说虫草花是餐桌上的百搭美味，是因为它几乎可以和任何的食材一起烹饪。凉拌、小炒、煲汤、煮粥想怎么做就怎么做，并且口感极佳。
不过说到虫草花，很多人凭第一感觉认为它是冬虫夏草开花之后采摘下来的花体，然而实际上并非如此。
虫草花是北虫草、蛹虫草、子实体、孢子头的总称。它是人工培养的虫草子实体，是将虫草菌接种至不同的培养基上进行生长繁殖而成，属于真菌类。
虫草花外观上最大的特点是没有“虫体”~~
只有橙色或者黄色的“草”。
而冬虫夏草别名虫草，它是由虫草菌的真菌孢子成熟后寄生于蝠蛾的幼虫身体内，吸收其营养，使其身躯僵化而死，这就是“冬虫”。
来年春末夏初，虫子的头部长出一根紫红色的小草，这就是“夏草”。
两者虽然听上去只有一字之差，然而价格却相差数百倍。其中很大一部分原因是因为虫草花可以人工大量栽培的，而冬虫夏草则不行。
虽然价格被炒上天，但是冬虫夏草的功效却不见得能完胜价格价格只有其数百分之一的虫草花，甚至有些方面还不如。
首先虫草花里含有非常丰富丰富的蛋白质、氨基酸、虫草酸、虫草素、甘露醇、超氧化物歧化酶（SOD）、多糖类等成分。
其中，虫草酸和虫草素能够综合调理机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
虫草素被作为一种新型的广谱抗生素，经鉴定，其对多种恶性肿瘤有很强的抑制作用，将其作为一种用途广泛的新药来开发是必然的趋势。
经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草甚至可以成为传统冬虫夏草的最理想代用品。
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