咖啡是一种信仰

人的口味和喜好会受心情、时间以及在吃的食物的影响而发生变化，对咖啡的口味也一样。（心情、时间、搭配的食物、环境，这些都会对咖啡的口感产生影响。）

“怎么才能找到合我口味的咖啡呢？”（关于合口味的咖啡，可以把它当作一个不断探索的过程，在这个过程中，会发现不同阶段钟意的咖啡口味或许都不同。）

当初，我们进入咖啡烘焙行业，纯粹是出于对咖啡味道的好奇，而现在，我们已经迷上了用客观的方法探索、品味咖啡，发现个中不同并与顾客一同分享的过程。（保持求知欲和好奇心总会带来惊喜。）

通过改变变量，形成对照组，然后对结果进行研究。（一个很实用的办法，适用于工作生活中的很多问题。）

可用来形容咖啡芳香和风味的词语有成百上千个，这取决于咖啡豆的产地、处理方法、烘焙程度和冲泡方法。
了解了各种选项，我们就可以根据自己的心情和偏好进行选择，用开放的心态继续探索，可以像品味葡萄酒、麦芽威士忌、精酿啤酒那样，体验不同咖啡之间的微妙差别。（复杂又奇妙～）

咖啡爱好者们会说，杯子里的咖啡比店里的环境重要得多。越来越多的咖啡馆，不仅提供以浓缩咖啡为基底的常见饮品，还增加了单份制作：单一产地的高品质咖啡，用各种模样精巧的器具冲泡，以展现咖啡自身的风味。这股潮流也叫“第三波咖啡浪潮”，它极大地丰富了咖啡带给人们的体验。（从速溶时代到花式咖啡时代，再到如今的咖啡体验时代，体现了人们对于生活品质的更加注重，给客人最好的体验感，是核心竞争力。）