偷得浮生半日闲。中午请假出来办身份证的事，原以为要花很久，所以特意请了半天假。谁知人不多，不必排队，相关手续很快就办完了。既然请了半天假，快快跑回去上班好像显得不太诚实吧！得了，对自己何必虚伪，我就是想抽空逛逛街。俗话说，妻不如妾，妾不如偷。在本应闷在办公室里干活的时候逛街，这种感觉，很刺激呢！何况办事地方的旁边新开了一家商业广场，顺路的事，不逛对不起新开的商场哟！
商场不大，店铺也不多，十来分钟就逛完了。正打算到门口的喜茶去感受一下台湾茶店的风味，忽见旁边有一家“手冲咖啡”，格调蛮朴实。木质的桌椅，360度开放式的吧台，是我头脑里咖啡店该有的样子。于是信步走了进去。招呼我的小哥，中等个头，体型微胖，肤色健康。我从前做过西餐厅的领班，故此对咖啡了解一丁点儿，但这小哥一开口，我就知道我那点了解连皮毛也算不上。小哥手底忙着，介绍起咖啡来也头头是道。从产区，到各产区咖啡的不同、各种咖啡的味觉感受、层次等等，他信手拈来。无论我提出什么样的问题，他都能对答如流，既然没有因为我的傻乎乎的问题而有任何不屑，也没有因为忙碌而有任何不耐烦。看得出，这是位热爱咖啡的人。热爱咖啡的人，必须不会敷衍亲手调制的每一杯咖啡，他调制的咖啡必然不会让人失望。于是，我听从小哥的建议，点了一份最贵的而且不在酒水单上的咖啡。
我其实说不上有多爱咖啡。一是因为咖啡里的酸味让口腔不爽，二是因为本人容易失眠。每次喝完咖啡，必会心动过速，晚上难以入眠。但小哥先给我尝了尝之前冲好的一点咖啡。入口尚好，微微的苦，也有一点点酸。但酸味很淡，苦味却很醇。苦味很快压制了酸味，抿一点点入口，稍后舌尖一点点透出了清清淡淡的甜。这可是裸豆的味，没有糖和奶的包装，所以才显出了咖啡豆的本质。就像一位待字闺中的才女，腹有诗书气自华，何用粉饰雕琢。她不强求人们的青睐，不迁就世俗的评判，就那么自在地做着自己，相信终有有缘人到来。好的东西自有其价值所在。得了，就是她了！
好的咖啡豆需要好的处理方式来成全，好的咖啡也必须要有好的咖啡师的调制，以唤醒其蕴含的酸、甘、苦、醇、香。所以我特意选了吧台的坐位，以方便欣赏小哥的调制过程。就见他把咖啡粉放入一个滤网，然后右手提壶，让开水一滴一滴滴入咖啡粉，先充分泡透粉末后，才缓缓地浇开水上去。深褐色的液体，一滴一滴滴入玻璃咖啡壶。整个过程耐心又细致。也是，唤醒美人可不能粗暴，不然小心美人闹“起床气”，变成蓬头垢面的村妞儿。小哥一边冲咖啡，一边继续与我聊咖啡，一边还要招呼客人，忙而不乱。热爱工作的人是美丽的人，这小哥便是如此。
稍后一壶咖啡冲好，再配上一个咖啡杯送到我面前。小哥家的咖啡杯也很特别，浅绿色的釉面泛着玉石的润，大小却只有太平洋、肯德基家的三分之一，与功夫茶杯差不多大。一般来说，喝咖啡少不得糖和奶的参与，以掩其酸涩，增其醇厚。但这个杯子却丝毫不给糖、奶空间。褐色的液体注入绿玉似的小杯中，透着琥珀般的光，让人忍不住轻啜一小口，细细地感受它的芳香，分辨其味道的层次。热饮时，苦味打头，待渐渐凉了，风味却又有变化。但我实在对咖啡了解甚少，无法描绘这种变化，只能自己慢慢体会。每饮一口，稍停一会，待苦味渐渐散时，口舌生津，满口回甘，欲罢不能。再饮一口，苦味又来，在苦的衬托下，回味更加悠长。一壶饮罢，整口清甜，回味良久，几小时后仍不散去。我从未体会过原来咖啡也能如此美妙，丝毫不逊于普洱茶。小哥让我闻空杯的余香，他说堪比普洱。惭愧得很，我没闻出来，我喜爱普洱悠长的留香，但这咖啡是不是因为我的无知而故意把自己的香味藏起来了？呵呵，难说得很。
小哥说自己是在台湾学的咖啡，但并不喜欢台湾咖啡。他说台湾咖啡品质好，但加工工艺不好，有点浪费了咖啡豆的优良。他说最好的咖啡豆是云南的。咖啡豆原产于非洲，随着人们全球化的迁移脚步而在全球合适的地方落地生根。因为自然条件的不同，咖啡有了各种不同的风味。不同的咖啡之间某次偶然的相遇，又产生了全新风味的咖啡。同为世界三大饮料之一，咖啡比茶影响力更大。虽然自汉代起，丝绸之路就连通了东西方，但茶走出去后，咖啡却没有走进来。一直到十七世纪，中国才有了咖啡豆的种植。这不能不说是我国古时闭关锁国政策的影响。泱泱中华，五千年的文化传承，让国人骄傲，却也蒙住了我们看世界的眼光。一个人要想有健康的体魄与精神，必须与外人、与外界多交流，既不羞于展示自己的优秀品格，也不吝于接纳外界的美好事物。也许接纳的事物中有糟粕，但健康的人会明辨是非，取其精华而去其糟粕。当前的中国国力大增，国人的心态也越来越健康。我们摆脱了改革之初崇洋媚外的心态，以更加开放与包容的眼光与世界各国的文化进行交流。这才是一个自信的大国该有的态度。
感谢小哥，让我真正理解了咖啡，并开始爱上了咖啡。即使今晚因此而难眠，但我觉得值得。只是我记性不好，小哥说了很多遍这咖啡的名字，我却始终没记住。唉！年纪大了人健忘。看来只好下次去的时候再请教他了。
网友评论