一锅鱼

一锅鱼

我是北方人，豪放爽朗，吃东西也如是。有人约我去吃鱼，还是大锅的那种，自然是高兴呵呵哒！

一进饭店，浓郁的东北农村的风格，木窗格上红艳艳的窗花耀眼。空气中飘着柴火气和满满的肉香，让人贪婪的吸了又吸，由衷的感叹“好香啊！”真的香，是淳朴的味道，与精致富贵不同，让用过了西餐尝多了添加剂的味蕾回到本真。

用餐的桌子就是砖垒的灶台，上面是一口巨大的黑铁锅，真真儿是农村的“土食”。滨海小城，最不缺的就是鱼，各种鱼花里胡哨的满满登登盛了一篮子，“年年有余”嘛！既然是乱炖，各种肉香搅在一起才能成就“糊里糊涂的爱”。排骨、海兔子、八爪鱼……还要加点儿海螺调味儿，说真的，我是为了看着好看的，至于这些玩意儿乱在一起会成什么味道，没谱，更多的是一种调皮捣蛋的感觉，就像期盼某些不受控的结果，猜不到想不明白，越意外越好！

这些食材挤挤喳喳的铺了大半锅，填了汤没过食材，加两条手臂大小的劈柴，灶台里的火雄雄烧起来了，噼啪作响满屋子暖烘烘的。初春时节，还有些寒气，被这炉火一烤，消失的无影无踪啦。

做饭是件极耗费时间和精神的事儿，要想吃得有滋味儿的功夫菜，必要精心调制，往往是主人尽心竭力的做好，却失了胃口，客人是尽欢的，但总觉得是少了些和谐共乐的味道。这膳就不一样了，食材下锅，添汤、加柴完后，就是烤火、聊天，在天南海北胡侃的欢乐融融中，等待一锅奇妙的不可猜的味道。

我指着新鲜柔软的八爪鱼，笑的花枝乱颤：“八爪鱼先动手的！”这个梗可是笑了好多年的。有没有被噎住过？有吧。有没有被八爪鱼噎住过？……哈哈！老兄吃八爪鱼又不厚道的笑话人家，被一口鲜肉噎的直拍胸脯，捣过气来，还要怪八爪鱼攻击他。我晕！！！

柴火的热力很劲，好像只一会儿就扑扑的开锅了，若有若无的香气飞出来了。吃饭嘛，吃着碗里惦记着锅里的，可这饭锅就在眼前，就不急啦。时间短，食材嫩，却没有入味儿，就像个十八九岁的少年，青春年少鲜嫩清脆，品一口，是油盐未进的少了滋味的，只是养眼却不入口更走不进心。

加了些茄子土豆大宽粉……锅边儿又贴些红薯面饼子和玉米面饼子，烹制完活，等着吃。

一锅鱼

聊天啊，等待的时间，当然是聊天啊。

香味儿越来越浓，聊天的兴致生生被带跑题了，馋虫占了上风口舌生津，这是不能愉快的说话了，先吃吧，鱼肉是早熟了的，可以吃了，但还要熬会更有味儿。