榴莲千层现在真是一款很流行的蛋糕，浓郁的奶香和口感绵密的榴莲肉，吃一口就能够让你感到幸福的甜品！节假日与亲朋好友聚在一起，喝茶聊天，再来一份自制的榴莲千层，想想再美妙不过了！
「榴莲千层」
准备材料
大鸡蛋3个 / 白砂糖40g / 纯牛奶280g
淡奶油20g / 黄油20g / 低筋面粉120g
淡奶油(夹心奶油部分)500g
白砂糖(夹心奶油部分)50g
榴莲300g / 盐1g / 柠檬汁3滴
制作步骤
1. 鸡蛋打入盆中，加入细盐、白砂糖。
2. 搅拌至糖融化
3. 加入牛奶、淡奶油。
4. 搅拌均匀
5. 加入融化成液体的黄油
6. 搅拌均匀
7. 加入低粉
8. 搅拌均匀
9. 用网筛过滤至少四遍
10. 让面糊更加细腻无气泡
11. 面糊会沉淀，所以用时要搅拌一下。准备不粘平底锅，我是用10寸的不粘平底锅，可烙饼皮16张。舀一汤匙面糊倒入锅中，拿起平底锅均匀转圆。
12. 然后开小火煎烙
13. 当饼皮起鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面。
14. 马上将锅子放在湿抹布上，以达到给平底锅降温的目的。
15. 用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。
16. 烙好的饼皮叠放在一起。最后我做了一张比较大、厚的饼皮，放在最上面一层比较美观。
17. 因为饼皮烙的不是很圆，如果想美观的话就用8寸蛋糕圆模的盖子，用力压一下，把多余的去掉。
18. 饼皮就很圆啦
19. 很薄的有没有！
20. 500克淡奶油加50克白砂糖打发，可以稍微硬一点。
21. 把300克的榴莲搅成泥，不喜欢可以不搅。
22. 嫌麻烦的话就把榴莲泥跟奶油直接混合一起。
23. 用橡皮刮刀搅拌均匀
24. 想抹得均匀漂亮点，就借助这个家伙吧~不需要就忽略这家伙哈~开始抹咯！放一层饼皮。
25. 再放一层榴莲奶油
26. 抹均匀
27. 再放一层饼皮
28. 再放一层榴莲奶油
29. 再抹均匀，以此类推。
30. 从模具取出
31. 用抹刀把周围多余的奶油抹掉
32. 抹好后盖上那张比较大、厚的饼皮。
33. 稍微整理好
34. 做好后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时，切的时候绝对好切。
35. 家里只剩250克的奶油，所以做出来的高度不够，扁扁的不太美观。但是味道超赞啊！
网友评论