己亥年末，庚子年春，我们因为众所周知的原因不得不自困家中，做一个“宅人”。
在老一辈的观念中“宅”往往就意味着“荒”。闲得长草，闷得发慌，穷极无聊。于是有的人就在小区里自家阳台上开起了演唱会，一时传遍网络。
而我们住在乡下的，就相对自由得多，我们这青山环绕，绿水川流，不能聚会，但可以一家子往山里钻，砍柴、寻野菜、挖蕨根、挖葛根等等。反正我只要不去串门子，大山里趣味多得很。
就拿挖蕨根来说吧，我长这么大也就只是听说过，没想到今年却见到了人们挖蕨成风的情景。以前老辈子们那时候缺粮，所以会进山去挖蕨根，回来后淘洗干净，捣烂过滤，再经沉淀，剩下的便是蕨根中的淀粉，可以做粑粑吃。
由于今年发生了特殊情况，返乡的长时间出不去，闷在家中，又不能聚众打麻将、玩牌，不能去走亲戚，于是有人想到了这个几乎要消失在人们印象中的食物。有一家起了个头，就有一帮子闲不住的乡邻跟风，在那几天，村里捣蕨粑的声音响彻整个寨子，咚咚咚的，能敲一整天。
这个蕨粑想要吃到嘴里并不容易。
首先是挖。这讲究还不少，要找对品种，找对地方，要挖尺许深的一大块土出来，因为蕨根很长，都是深埋土里的，所以挖得浅了就是一段一段的，后续不好处理；找错地方和挖错品种，同样枉费力气。往往上山一天才能挖得七八十斤，回来再费老大劲才得十来斤淀粉，这一天的力气就花得不太值了。
再就是洗。洗的讲究少些，也就是洗净不留沙石即可。至于你是用刷子刷，还是徒手撸，但随君意。
之后是捣。这没啥讲究，就是把洗净的蕨根放碓里或粑槽（这是以前用来打糍粑的，一般是用一根长两米左右，径长尺许的独木挖空中心做的，搭配两个长一米左右的棒槌使用，用起来很费体力，所以有了替代机器之后，这些都成了墙角的死物）里捣碎（稀碎成糊糊的那种）。蕨根的外皮质地较硬，有人试过用薯类渣浆分离机来代替人工捣锤，结果把人家的滤网给扎坏了，淀粉还都粘在硬皮上，白费了功夫。最终咚咚声依然在寨子间回响。
最后就是过滤。这也有讲究，用普通的筛子不行，孔太大，会把一些沙石和杂质漏下去，得在筛子上铺上棕衣（就是从棕树上剥下的那些皮，棕衣除了根部都是网状的，可做天然滤网）或纱布，然后加水淘洗，将干净的淀粉滤到盛接的容器中，只待淀粉沉积，就是蕨根粉了。但此时还不能吃（我想没谁会直接吃淀粉吧？），还需经过一番料理。
如果家里有蒸米粉的厨具，可以做成粉来吃，吃起来跟薯类粉差不多。
但我们这一般是将淀粉和稀，在热锅里加水慢慢熬干，收成一坨粑粑（这就是蕨粑名的由来），可以调一些蘸料酱汁现吃，滑爽软糯，也十分可口，但我们一般不这么吃。
我们一般是有两种吃法，一种是用油煎，再加上蒜苗或葱花，外焦里嫩，Q弹有嚼劲；另一种就是烫火锅了，因汤底而有不同滋味。
洋洋千余字似乎已离题千里，但乡里人，哪个是能宅得住的主呢？所以我们山里的“宅”，是宅在山里，而不是家里。
愿疫情早日退散！
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