春天的塘葛菜

春天的塘葛菜，在田里随便一采就是一大把。当然，数量这么多，也是在上年特意留下的种子长出来的，野生的己经快没有了。

塘葛菜，又叫蔊菜、野油菜、美味菜、辣米菜、焊菜、鸡肉菜。多生在田边路旁，水沟边等地方，是在江门的农村常见的野菜。

塘葛菜煲汤煲生鱼汤，可以是老广非常喜欢饮用的汤水了。生鱼与塘葛菜，一清凉，一滋养，益脾胃，清热毒。懒的话是葛菜加上几片姜和几粒红枣，就可以了。

不过葛菜的数量不要放太多，太多的话汤就发苦了。还有就是用来煲汤的塘葛菜，是整棵可用的，而且是越老越好。