疫情下，数以千万计的餐饮商家遭受重创，业内公认生命期不超过3个月，怎么办呢？其实，这是一次优胜劣汰的机会，激活人性的“自我保护”意识，逼迫依靠店面盈利的传统餐饮业迈入进化之路。
1、智能店面：智能设备(机器人)标准化作业将开启爆发元年，逐渐减少人工操作环节。
2、风险共担：(合伙)迎来人人皆股东的时代，降低不可抗力导致的人力房租成本，延长存活期。
3、盈利多元：更多的预包装食品走向线上，外卖转向轻人力的智能化分布式中央工厂，甚至，引燃一个崭新的共享餐饮行业：有厨房的地方都是你的品牌外卖作坊。
谁能有资金和手段进化到位，谁就能打赢这场突发的生命周期之战。疫情后，仍存活的餐饮店会引来报复式的消费风潮，不过，昙花一现，千万别被“假反弹”蒙蔽了对行业未来的判断。
作者：叶峻伊
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本文标题：叶峻伊：疫情，餐饮业掀起生命之战！
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